低脂马苏里拉奶酪

先擦干表面水分，再切片或擦成丝，铺在热食上加热；烤箱烤披萨时，可在最后几分钟放上奶酪，避免烤太久变干、发韧。

适合，擦成丝后均匀铺在披萨上即可。它通常不如全脂马苏里拉奶酪那么油润，想让表面上色，可在烘烤末段把披萨移到烤箱上层短暂烘烤，并留意别烤焦。

可以，切片或撕成小块，搭配番茄、罗勒和橄榄油做卡普雷塞沙拉；若奶酪表面有水，先用厨房纸吸干，调味就不容易被稀释。

放进干净、密封的容器冷藏，避免长时间敞开放在室温下。若包装里带盐水，连同盐水一起保存；取用时用干净餐具，发现异味、霉斑或表面发黏就不要再吃。

可以冷冻，但解冻后口感可能变得松散、出水，不太适合切片直接吃。冷冻前分成一次用量并密封，解冻后擦干水分，用在披萨、焗烤或热三明治里更合适。

整块通常更方便按需要切片或擦丝，也较不容易在包装里结成团；擦丝款省时间，适合直接撒在披萨和焗烤上。若打算做沙拉，选整块更容易切出整齐的片。

低脂马苏里拉奶酪通常是块状或擦丝奶酪，适合披萨和焗烤；再制干酪片已加工成薄片，拿来夹三明治更方便。再制干酪片每100克含钠2073毫克，咸味通常也更突出。