法罗法

用小火把洋葱在黄油或食用油里炒软，再分次加入木薯粉，边加边翻炒约5分钟，直到粉粒均匀裹上油脂、闻起来有烘烤香。想要更松润，可以在起锅前拌入炒蛋或少量黄油。

细粒木薯粉做出的法罗法更绵密，粗粒的口感更酥脆、颗粒感更明显；两种都可以用。若买到的是未烘烤木薯粉，需在锅里用小火炒至颜色略深、散发香气后再调味。

不含蛋、肉等易坏配料的干爽法罗法，放凉后装进密封容器，置于阴凉干燥处；若加入培根或鸡蛋，应在做好后及时冷藏，并尽量在3天内吃完。复热时用平底锅小火翻炒，能恢复些酥松口感。

它常和巴西炖黑豆饭、烤肉一起吃，也常撒在烤肉、炖菜或豆类菜肴旁边，吸收肉汁和酱汁。法罗法本身偏干，搭配带汁的菜尤其合适。

可以用玉米粉或粗面包屑小火炒香，做出类似的松脆配菜，但味道和木薯粉法罗法不同。若用面包屑，炒到金黄就要勤翻动，以免很快焦掉。

培根法罗法会先把培根煎出油，再用这层油炒洋葱和木薯粉，通常咸香更浓、口感也更丰富；普通法罗法常以黄油或植物油起锅，味道较清淡，也更容易搭配不同菜肴。

法罗法是巴西常见的木薯粉配菜，名称来自葡萄牙语 farofa；通常把木薯粉与油脂、洋葱等一起炒香。它不是单独一种木薯粉，而是以木薯粉炒制成的菜肴。