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达姆森李
热量和营养成分
果肉和果皮，生
38
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水9.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 38 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 9.6 g 3%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 9.6 g —
- 钠 2 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 49 µg 5%
- 维生素C 5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.7 mg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.27 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 生物素（维生素B7） 0.1 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 24 mg 2%
- 铁 0.4 mg 2%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 16 mg 1%
- 钾 290 mg 6%
- 锌 0.1 mg 1%
- 铜 0.08 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.5 g | 9.6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.3 g | 4.8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0.8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.3 g | 24 g | – |
关于达姆森李的问题
达姆森李是什么味道，适合直接吃吗？
达姆森李通常个头较小、果皮呈深紫色，果肉酸味明显，成熟后也会带些甜味。可以洗净后直接吃；如果觉得太酸，去核后加糖煮成果酱更合适。
达姆森李怎么煮成果酱？
洗净、去核后放入锅中，加糖和少量水，小火煮约20至30分钟，边煮边搅拌，直到果肉软烂、酱汁浓稠。达姆森李的果皮也能一起煮，最后可按喜好过滤掉果皮和果肉块。
买达姆森李时怎么挑？
挑果皮颜色深、表面完整、拿起来结实但略有弹性的果子；有霉斑、破皮或明显软烂的不要买。果子偏硬时可在室温下放几天，等它稍微软、香气变明显后再吃或烹煮。
达姆森李怎么保存？
尚未成熟的达姆森李放在室温下，成熟后装入透气的袋子或盒子冷藏，并尽快吃完。去核后也可以冷冻，之后直接用于煮果酱、烤派或做酱汁。
达姆森李适合做哪些甜点或菜？
它常用来做果酱、馅饼和水果酥粒烤点心；酸味也适合配烤肉，煮成带香料的酸甜酱或酸辣调味酱。做馅料前先去核，能让果肉更容易均匀软化。
没有达姆森李时，可以用什么代替？
做果酱或烘焙馅料时，可用酸味较明显的李子代替；若李子较甜，减少糖量并加少许柠檬汁，调出接近的酸甜味。杏子也能用于馅料，但香气和口感会不同。
来源：CoFID (UK) 14-077 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
