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糕点奶油馅
热量和营养成分
153
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.6 g
碳水25 g
脂肪3.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 153 kcal —
- 蛋白质 6.6 g 13%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 3.8 g 5%
- 饱和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 19 g —
- 钠 74 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 48 µg 5%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.8 µg 4%
- 维生素E 0.4 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 7.5 µg 25%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 1.3 µg 54%
矿物质
- 钙 114 mg 9%
- 铁 0.63 mg 4%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 129 mg 10%
- 钾 173 mg 4%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 37 µg 25%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6.6 g | 25 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3.3 g | 12 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9.9 g | 37 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7.6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9.5 g |
关于糕点奶油馅的问题
糕点奶油馅是什么？
它通常是用牛奶、蛋黄、糖和淀粉煮成的浓稠奶馅，常用来填入泡芙、蛋糕和挞。冷却后会变得更稠，适合挤入已经烤熟的糕点。
糕点奶油馅怎么做才不容易结块？
先把蛋黄、糖和玉米淀粉搅匀，再少量加入热牛奶并持续搅拌；倒回锅里后用中小火不停搅拌，煮到冒泡并继续煮约一分钟。离火后若仍有小颗粒，可趁热过筛。
糕点奶油馅怎么做得更顺滑？
煮好后趁热加入少量黄油，搅匀后贴着表面盖保鲜膜，避免结皮。冷藏后使用前用打蛋器搅打几下，口感会更细腻。
糕点奶油馅适合做哪些点心？
它常用作泡芙、闪电泡芙、千层酥和水果挞的夹馅或填馅，也能夹在蛋糕层之间。用于水果挞时，等挞壳和奶馅都冷却后再组装，避免挞壳受潮太快。
糕点奶油馅做好后怎么保存？
装入干净容器，保鲜膜贴住表面，尽快放进冰箱冷藏；使用时用干净的勺子取用。含蛋和奶的奶馅不宜在室温下久放，冷藏后最好在两天内吃完。
没有糕点奶油馅时可以用什么代替？
做泡芙或水果挞时，可以用较浓稠的卡仕达酱代替；如果手边只有英式蛋奶酱，它通常较稀，不适合直接填馅，可加热并用淀粉增稠后再冷却使用。
糕点奶油馅和卡仕达酱有什么区别？
这两个名称常被混用；糕点奶油馅通常特指煮入淀粉、冷却后能挤花或填馅的浓稠奶馅。英式卡仕达酱一般不加淀粉，质地较稀，常用来浇在甜点上。
来源：CoFID (UK) 12-572 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
