了解你餐盘中的食物
咖啡
热量和营养成分
浸泡液，平均值
2
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 2 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.06 µg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.1 mg 1%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 7 mg 1%
- 钾 92 mg 2%
- 锰 0.05 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 2 | 0.2 g | 0.3 g | – |
| 50 g | 50 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | – |
| 150 g | 150 g | 3 | 0.3 g | 0.5 g | – |
| 200 g | 200 g | 4 | 0.4 g | 0.6 g | – |
| 250 g | 250 g | 5 | 0.5 g | 0.8 g | – |
关于咖啡的问题
手冲咖啡怎么冲才不容易发苦？
用中浅烘焙咖啡粉时，水温约 90–94°C；先用少量热水润湿咖啡粉，等约 30 秒，再分几次缓慢注水。水温过高、萃取时间过长或研磨太细，都容易让咖啡发苦。
咖啡豆和咖啡粉怎么保存？
放进干燥、避光、密封的容器里，远离炉灶和水槽；咖啡粉比整豆更容易走味，最好少量购买、尽快用完。不要把咖啡放在冰箱里反复取用，温差和水汽会影响风味。
咖啡豆买浅烘焙还是深烘焙？
喜欢花果香、酸感明显的，可以选浅烘焙；偏爱焦糖、巧克力和烘烤香，或常加奶喝，深烘焙通常更合适。看豆子是否新鲜也很重要：包装上的烘焙日期比只看保质期更能帮你判断风味。
咖啡和茶有什么区别？
咖啡与茶的咖啡因含量会随原料和冲泡方式变化，不能只凭颜色判断哪种更浓。按每 100 克冲泡饮品比较，茶约有 7 千卡，而咖啡为 2 千卡；加糖、奶或奶油后，营养组成会改变。
拿铁和卡布奇诺有什么区别？
两者通常都以浓缩咖啡为底，主要区别在牛奶和奶泡的比例：拿铁奶量更多、口感更顺滑，卡布奇诺奶泡更厚、咖啡味更突出。不同咖啡馆的做法和杯量可能不同。
咖啡能用来做什么甜点？
咖啡常用来做提拉米苏，也能加入布朗尼、巧克力蛋糕或奶冻，衬出可可香。做提拉米苏时，让手指饼干快速蘸一下已经放凉的浓咖啡，浸太久容易软烂。
没有咖啡时，什么饮品可以替代？
想要热饮的烘焙香，可以试试大麦茶；想要提神口感，可选茶，但两者的风味和咖啡因含量都与咖啡不同。做提拉米苏等甜点时，用可可饮品替代会改变咖啡风味。
咖啡豆是怎么变成咖啡的？
咖啡豆其实是咖啡果实里的种子；果实采收后要经过处理、干燥，再烘焙，最后研磨冲煮。烘焙程度会明显改变香气与口感，烘焙后的豆子并不是植物意义上的豆类。
来源：CoFID (UK) 17-833 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
