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巧克力
热量和营养成分
精品夹心
447
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.9 g
碳水63 g
脂肪21 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 447 kcal —
- 蛋白质 4.9 g 10%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 21 g 27%
- 饱和脂肪 11 g 57%
- 糖 60 g —
- 钠 88 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 101 µg 11%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 1.7 mg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.73 mg 15%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
矿物质
- 钙 110 mg 8%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 48 mg 11%
- 磷 150 mg 12%
- 钾 270 mg 6%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.3 mg 33%
- 锰 0.39 mg 17%
- 硒 2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4.9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2.5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7.4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9.8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
关于巧克力的问题
巧克力怎么隔水融化才不容易结块？
把巧克力切碎，放进干燥的耐热碗里，架在微微冒热气的水锅上；碗底不要碰水，水汽也别滴进去。边加热边搅拌，融到还剩少量小块时就把碗取下，用余温搅匀。
巧克力应该怎么保存？
放在阴凉、干燥、避光且没有异味的地方，密封保存；温度稳定比冷藏更重要。天气太热必须冷藏时，先密封好，吃前连包装回温再打开，能减少表面结露和发白。
做蛋糕时，巧克力可以直接替代可可粉吗？
不能等量直接替换：巧克力含可可脂和糖，会让面糊更油、更甜，也改变液体比例。要做出浓郁巧克力风味，最好按食谱指定的材料来；若用融化巧克力替换，需同时调整配方中的油脂和糖。
巧克力可以做哪些甜点？
融化后可做甘纳许、布朗尼、巧克力慕斯和淋面；切碎后拌进曲奇或松饼面糊，也能做巧克力碎。做甘纳许时，把热奶油倒在切碎的巧克力上，静置片刻再从中心搅到顺滑。
白巧克力算巧克力吗？
白巧克力以可可脂、糖和乳制品为主，不含通常所说的可可固形物，所以没有深色巧克力的可可味。它能用于烘焙和制作淋面，但融化时更容易过热，宜用低温慢慢加热。
巧克力和牛奶巧克力，哪种每百克能量更高？
牛奶巧克力每百克约564千卡，巧克力为447千卡。两者配方不同，牛奶巧克力的能量不一定低；比较时也要留意实际吃下的份量。
狗或猫误吃巧克力怎么办？
巧克力中的可可碱和咖啡因对狗、猫有毒，黑巧克力和烘焙用巧克力尤其危险。尽快联系兽医，说明宠物体重、吃下的种类和大致份量；不要自行催吐。
来源：CoFID (UK) 17-690 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
