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白巧克力
热量和营养成分
529
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8 g
碳水58 g
脂肪31 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 529 kcal —
- 蛋白质 8 g 16%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 31 g 40%
- 饱和脂肪 18 g 92%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 58 g —
- 钠 110 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 26 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 1.1 mg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.49 mg 38%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.59 mg 12%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
矿物质
- 钙 270 mg 21%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 230 mg 18%
- 钾 350 mg 7%
- 锌 0.9 mg 8%
- 锰 0.02 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
关于白巧克力的问题
白巧克力里有可可吗？
有可可脂，但通常不含可可粉，因此颜色浅、没有黑巧克力的可可苦味。它主要由可可脂、糖和乳制品制成。
白巧克力怎么融化才不容易结块？
把它切成小块，隔着热水慢慢融化，碗底不要碰到水，水也别溅进去；水汽会让巧克力变得黏稠结块。微波炉加热时用低功率，每次约15秒，取出搅拌后再加热。
白巧克力能用来做什么甜点？
它适合做甘纳许、慕斯、芝士蛋糕和饼干，也常用来给草莓或蛋糕淋面。做甘纳许时把切碎的白巧克力放入热奶油中，静置片刻再搅匀。
白巧克力可以用什么代替？
做烘焙时，可用等量白巧克力片代替切碎的白巧克力；但白巧克力片通常更耐烘烤，不一定能融成细腻的酱。若只想要奶香和甜味，可用炼乳，但它不能提供可可脂带来的凝固效果。
白巧克力怎么保存？
密封后放在阴凉、干燥处，避开阳光和炉灶热气；高温时可冷藏，但要先密封防潮，食用前连包装回温，减少表面凝水。若出现白霜，通常是脂肪或糖析出，外观会变差，但不一定代表变质。
白巧克力含乳制品吗？乳糖不耐受的人能吃吗？
多数白巧克力含奶粉或乳固体，乳糖不耐受者可能需要避开；配方也可能含大豆卵磷脂。购买时查看配料和过敏原提示，乳制品过敏者不要把“白巧克力”当作无奶食品。
来源：CoFID (UK) 17-091 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
