鸡肉卷

把鸡肉切成厚度均匀的条，用中火煎至中心温度达到75°C；薄肉条通常每面煎3至4分钟。出锅后静置几分钟再切，肉汁不容易流失。

先把饼皮放入干锅，每面加热约10秒让它变软；馅料放在中间偏下的位置，左右两侧向内折，再从底部紧紧卷起。馅别堆得太满，收口朝下放置。

生菜和番茄洗后要擦干，番茄籽多时可以先去籽；酱汁薄薄抹在鸡肉上，别直接倒在饼皮上。要带出门时，把酱汁单独装，到吃前再加。

可以提前煎熟鸡肉并冷藏，尽量在两小时内放入冰箱，三天内吃完。饼皮、鸡肉和蔬菜分开放，吃前再加热鸡肉、现包，口感更好。

清爽口味可以配酸奶蒜酱、黄瓜和生菜；想要辛香味，可用莎莎酱、甜椒和洋葱。配薯角或一碗蔬菜汤，就能组成一顿简便的饭。

可以冷冻煎熟的鸡肉和饼皮，但不建议把生菜、番茄和酱汁一起包好冷冻，解冻后容易出水。鸡肉完全冷却后分份冷冻，食用前彻底加热，再和新鲜配料一起卷。

按每100克算，鸡肉卷饼三明治的蛋白质更多，为18.9克；鸡肉卷含9.6克。