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黄油曲奇
热量和营养成分
商业制备，强化营养
467
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.1 g
碳水68 g
脂肪19 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 467 kcal —
- 蛋白质 6.1 g 12%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 19 g 24%
- 饱和脂肪 11 g 55%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 20 g —
- 钠 282 mg 12%
- 胆固醇 117 mg 39%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 165 µg 18%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 0.58 mg 4%
- 维生素K 1.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.37 mg 31%
- 核黄素（维生素B2） 0.34 mg 26%
- 烟酸（维生素B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（维生素B5） 0.49 mg 10%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 76 µg 19%
- 维生素B12 0.36 µg 15%
- 胆碱 6.5 mg 1%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 2.2 mg 12%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 102 mg 8%
- 钾 111 mg 2%
- 锌 0.38 mg 3%
- 铜 0.2 mg 22%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 8.4 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 6.1 g | 68 g | 19 g |
| 1份 | 28.4 g | 132 | 1.7 g | 19 g | 5.3 g |
| 2份 | 56.7 g | 265 | 3.5 g | 39 g | 11 g |
| ½份 | 14.2 g | 66 | 0.9 g | 9.7 g | 2.7 g |
| 3份 | 85.1 g | 397 | 5.2 g | 58 g | 16 g |
| 4份 | 113.4 g | 530 | 6.9 g | 77 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 3.1 g | 34 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 9.2 g | 102 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 934 | 12 g | 136 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 15 g | 170 g | 47 g |
关于黄油曲奇的问题
黄油曲奇怎么烤才酥？
面团整形后先冷藏约半小时，烤箱预热至170°C，烤10–15分钟；边缘刚变浅金黄就取出，放在烤盘上稍微定型后再移到架子上晾凉。
做黄油曲奇时，黄油要软化到什么程度？
黄油应软到手指能轻轻按出凹痕，但不能融化出油。太硬不容易和糖打匀，融化的黄油则容易让曲奇摊得过薄。
黄油曲奇开封后怎么保存才不容易受潮？
等曲奇完全凉透，再放进密封罐或密封袋，置于阴凉干燥处；刚出炉还有余温时密封，水汽会让曲奇变软。
黄油曲奇配什么饮品或甜点好吃？
它适合配红茶、咖啡或牛奶，也常用来压碎后铺在芝士蛋糕底部；做蛋糕底时拌入融化黄油，再压紧冷藏定型。
没有黄油，做黄油曲奇可以用什么代替？
可以用块状烘焙人造黄油按相近用量替换，成品的奶香和酥松感会不同；不建议直接用液态植物油等量替换，面团结构和摊开的程度都会变。
对小麦、牛奶或鸡蛋过敏的人能吃黄油曲奇吗？
传统配方通常含小麦粉和黄油，部分配方也含鸡蛋；有相关食物过敏时不要只凭“黄油曲奇”这个名称判断，先确认具体配料和可能的交叉接触信息。
来源：USDA FoodData Central 174950 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
