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棕色扁豆
热量和营养成分
干，生
324
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水46 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 324 kcal —
- 蛋白质 25 g 50%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 11 g 40%
- 糖 1.2 g —
- 钠 1.3 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3.9 µg 0%
- 胆碱 96.4 mg 18%
矿物质
- 钙 70.1 mg 5%
- 铁 6.5 mg 36%
- 磷 373 mg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 324 | 25 g | 46 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 13 g | 23 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 38 g | 69 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 647 | 50 g | 91 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 809 | 63 g | 114 g | 5 g |
关于棕色扁豆的问题
棕色扁豆要泡多久，煮多长时间？
先挑去杂质并冲洗；通常不用浸泡。加水小火煮约20—30分钟，煮到软而仍能保持形状；加醋、番茄等酸性食材，最好等豆子快熟时再放。
怎么煮棕色扁豆才不容易煮烂？
用小火保持轻微沸腾，不要大火翻滚；煮到约20分钟时开始试吃，刚软就关火沥水。做沙拉时可以比做浓汤少煮几分钟。
棕色扁豆适合做哪些菜？
它煮熟后不易散，适合做扁豆汤、炖菜和冷拌沙拉，也可以和洋葱、胡萝卜、番茄及香料一起炖。拌沙拉前沥干并放凉，再加醋或柠檬汁调味。
干棕色扁豆和煮熟的棕色扁豆怎么保存？
干豆放进密封容器，置于阴凉、干燥处，避免受潮。煮熟的豆子应及时冷藏，几天内吃完；想存更久就分装冷冻，使用前彻底加热。
棕色扁豆能用红扁豆代替吗？
可以，但成菜口感不同：红扁豆通常去皮、易煮散，适合浓汤和咖喱；棕色扁豆更能保持颗粒形状。用红扁豆时要缩短炖煮时间，并留意别煮成泥。
棕色扁豆和绿扁豆有什么区别？
两者都适合煮汤或做沙拉；棕色扁豆口感较柔软，绿扁豆通常更结实、煮后更能保持形状。选择时按菜式决定：想要软糯选棕色，想要颗粒分明选绿扁豆。
棕色扁豆的铁含量突出吗？
它是铁的来源，每100克含6.5毫克铁。搭配番茄、甜椒等富含维生素C的食材，做成一餐也更有滋味。
来源：Frida (Denmark) 622 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
