波本威士忌

波本威士忌是威士忌的一种，名称受美国法规保护：谷物配方中玉米至少占51%，并须在新的烧焦橡木桶中陈酿。它常带香草、焦糖和烤木头香气。

可以，先倒少量在杯中慢慢闻香、啜饮；若酒精感太强，加几滴水，香气往往更容易辨认。想喝得冰爽，也可加一块大冰块，融化得比碎冰慢。

做老式鸡尾酒时，把波本威士忌与少量糖和苦精在杯中搅匀，再加大冰块，挤入橙皮香气；薄荷朱利酒则用薄荷、糖、碎冰和波本威士忌调制。

它的焦糖和橡木香适合搭配烤肉、烟熏肉、硬质奶酪和黑巧克力；甜点也可选焦糖布丁或山核桃派。配味道浓的食物时，少量慢饮更能尝出酒香。

拧紧瓶盖，直立放在阴凉、干燥、避光处，远离炉灶和窗边；烈酒不需要冷藏。瓶中剩得越少，接触空气越多，香气越容易逐渐变淡。

可以在烧烤酱、腌料或焦糖酱中加少量波本威士忌，适合搭配猪肉、牛肉和甜点；加入热锅前先离火，避免酒精突然燃烧。长时间加热也不能保证酒精完全挥发。

桶内烧焦层有助于带出香草、焦糖和烘烤木香，也会让酒液获得琥珀色。波本威士忌使用的是新桶；不少其他威士忌则会使用曾装过别种酒的桶。