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牛肉面汤
热量和营养成分
罐装，浓缩
67
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.9 g
碳水6.6 g
脂肪2.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 67 kcal —
- 蛋白质 3.9 g 8%
- 碳水化合物 6.6 g 2%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 饱和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 2.1 g —
- 钠 653 mg 28%
- 胆固醇 4 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0.3 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.85 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 0.16 µg 7%
- 胆碱 14 mg 3%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.88 mg 5%
- 镁 5 mg 1%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 79 mg 2%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.22 mg 9%
- 硒 5.9 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 3.9 g | 6.6 g | 2.5 g |
| 1份 | 125 g | 84 | 4.8 g | 8.2 g | 3.1 g |
| 2份 | 250 g | 168 | 9.6 g | 16 g | 6.2 g |
| ½份 | 62.5 g | 42 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 3份 | 375 g | 251 | 14 g | 25 g | 9.2 g |
| 4份 | 500 g | 335 | 19 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1.9 g | 3.3 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 5.8 g | 9.8 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 7.7 g | 13 g | 4.9 g |
关于牛肉面汤的问题
怎么把牛肉面汤炖得浓而不浑？
牛骨和牛肉先冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，再加姜、葱和少量香料，小火保持微沸约两小时；别让汤大滚，汤色会更清亮。
煮牛肉面时，面条什么时候下锅？
面条最好另起一锅水煮熟，捞入碗中再冲入滚烫的牛肉面汤，这样面汤不会被淀粉煮得发黏，也不容易因久泡而软烂。
牛肉面汤可以冷藏几天？
煮好后尽快分装进浅容器，放凉后冷藏，最好在三天内吃完。再加热时要烧至整锅冒热气；只取要吃的分量加热，别反复冷却、加热。
牛肉面汤能冷冻保存吗？
可以。把汤分成一餐的份量，装入留有膨胀空间的密封容器冷冻；吃前放在冷藏室解冻，再煮沸。面条最好现煮，不要连着汤一起冻。
牛肉面汤配什么浇头和配菜？
常见搭配有卤牛肉、青菜、葱花、香菜和酸菜；想要更爽口，可以加萝卜片或少量醋。面条和浇头分开准备，吃时再合在一起，口感更好。
牛肉面汤和牛肉汤有什么区别？
牛肉面汤通常调味更适合拌着面条吃，也常带有香料和较明显的咸味；单喝的牛肉汤则往往不放面条，味道也可以更清淡。配料和做法会影响两者的区别。
牛肉面汤的钠含量高吗？
每100克牛肉面汤含有653毫克钠。想少吃些盐，可以用无盐或低盐的自制汤底，煮面时不额外加盐，并把汤和面分开盛，按需要少喝汤。
来源：USDA FoodData Central 171539 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
