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牛肉清汤
热量和营养成分
粉状，干
213
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水17 g
脂肪8.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 213 kcal —
- 蛋白质 16 g 32%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 8.9 g 11%
- 饱和脂肪 4.3 g 22%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 17 g —
- 钠 26000 mg 1130%
- 胆固醇 10 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.2 mg 14%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 32 µg 8%
- 维生素B12 1 µg 42%
- 胆碱 113 mg 21%
矿物质
- 钙 60 mg 5%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 51 mg 12%
- 磷 320 mg 26%
- 钾 446 mg 9%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0.46 mg 20%
- 硒 27.6 µg 50%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 16 g | 17 g | 8.9 g |
| 1份 | 3.6 g | 8 | 0.6 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 2份 | 7.2 g | 15 | 1.1 g | 1.3 g | 0.6 g |
| ½份 | 1.8 g | 4 | 0.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 10.8 g | 23 | 1.7 g | 1.9 g | 1 g |
| 4份 | 14.4 g | 31 | 2.3 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 24 g | 26 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 32 g | 35 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 40 g | 44 g | 22 g |
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关于牛肉清汤的问题
牛肉清汤怎么做才清澈？
牛骨和牛肉先冷水下锅，煮沸后焯几分钟并洗净浮沫；再加冷水，用小火保持微沸，持续撇沫，别让汤大滚。炖好后用细筛或纱布过滤。
牛肉清汤要炖多久？
用牛骨和牛肉熬汤，通常小火炖约三至四小时，直到肉香充分释出；若只是用牛肉块做清汤，炖约一至两个小时即可。全程保持微沸，比猛火翻滚更容易得到清亮汤色。
牛肉清汤能做哪些菜？
它适合做罗宋汤、牛肉面和法式洋葱汤，也能用来煮炖菜或烩饭。若汤本身已经咸，先别额外加盐，等菜快做好时再尝味。
牛肉清汤可以用什么代替？
做汤面或炖菜时，可用牛肉汤或牛肉高汤替代；若用清水，香味会淡一些，可加炒香的洋葱、胡萝卜和芹菜补足底味。牛肉汤每百克约有3千卡，而牛肉清汤每百克为213千卡。
牛肉清汤和牛肉汤有什么区别？
牛肉清汤通常经过撇沫和过滤，汤色清、口感较轻；牛肉汤则可能含更多肉末、油脂或其他配料。牛肉汤每百克约有0.21克蛋白质，牛肉清汤每百克为16克。
牛肉清汤怎么保存？
煮好后尽快分装到浅容器里，放凉后冷藏，最好在三至四天内用完；想保存更久就分小份冷冻。冷藏后表面凝固的脂肪可以轻松刮掉。
牛肉清汤可以冷冻吗？
可以，先彻底放凉，再按一顿的用量装入密封冷冻容器，顶部留一点空间。使用前放在冰箱冷藏室解冻，或直接加入锅中加热至沸腾；解冻后不要反复冷冻。
牛肉清汤块怎么冲？
按包装说明把清汤块或粉末溶进热水；不同产品浓度和咸度差别很大，先少放，再尝味调整。用它煮面或做酱汁时，通常不必一开始就另加盐。
来源：USDA FoodData Central 171560 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
