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大麦
热量和营养成分
干燥
354
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水56 g
脂肪2.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 354 kcal —
- 蛋白质 12 g 25%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 17 g 62%
- 糖 0.8 g —
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.57 mg 4%
- 维生素K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.65 mg 54%
- 核黄素（维生素B2） 0.29 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.32 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 19 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 33 mg 3%
- 铁 3.6 mg 20%
- 镁 133 mg 32%
- 磷 264 mg 21%
- 钾 452 mg 10%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.5 mg 55%
- 锰 1.9 mg 84%
- 硒 29 µg 53%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6.2 g | 28 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5.8 g |
相似食物
关于大麦的问题
大麦怎么煮才软糯？
珍珠大麦冲洗后加约三倍水，小火煮约30至40分钟；带麸皮的大麦先浸泡数小时，再煮约50至60分钟。煮到颗粒变软、中心没有硬芯即可，水快干时再补热水。
煮大麦前要泡多久？
珍珠大麦不泡也能煮，提前浸泡约2小时可缩短烹煮时间；带麸皮的大麦泡一夜更容易煮软。浸泡后倒掉泡水并冲洗，再按平常方法加水烹煮。
干大麦开封后怎么保存？
把大麦装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，远离灶台和水汽；天气炎热潮湿时可冷藏。煮熟的大麦要尽快放凉后密封冷藏，几天内吃完。
大麦适合做哪些家常菜？
煮熟的大麦可以加进杂粮粥、蔬菜汤和炖菜，也常用来做大麦饭或拌沙拉。它颗粒耐嚼，适合在汤快煮好时加入，避免长时间炖煮后过于软烂。
没有大麦时，做汤可以用什么代替？
做汤或炖菜时可以用糙米、燕麦粒或小麦粒替代，口感和煮制时间会不同；先分别煮到将熟，再放进汤里收味。若要替代大麦粉，普通小麦粉更接近其烘焙用途。
大麦和燕麦吃起来有什么不同？
大麦煮熟后颗粒更紧实、有嚼劲，适合做汤、焖饭和沙拉；燕麦更容易煮成软糊，常用来做粥。两者都能煮粥，但想保留颗粒口感时选大麦更合适。
大麦含麸质吗？
含有。大麦及其制品不适合需要避开麸质的人；买大麦粉、麦芽或混合谷物制品时，也要留意配料中是否含大麦。
大麦茶是用大麦做的吗？
是，大麦茶通常由烘烤过的大麦加水煮或冲泡而成，香气带有烘焙味。它和直接煮大麦粒做饭不同，泡出的茶汤不能代替整粒大麦的口感。
来源：Canadian Nutrient File 4485 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
