了解你餐盘中的食物
原汁肉汁
热量和营养成分
干粉
313
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.2 g
碳水47 g
脂肪9.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 313 kcal —
- 蛋白质 9.2 g 18%
- 碳水化合物 47 g 17%
- 脂肪 9.6 g 12%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 钠 11588 mg 504%
- 胆固醇 4 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 1 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.47 mg 39%
- 核黄素（维生素B2） 0.32 mg 25%
- 烟酸（维生素B3） 4.1 mg 26%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 81 µg 20%
- 维生素B12 0.32 µg 13%
矿物质
- 钙 140 mg 11%
- 铁 9.3 mg 52%
- 镁 56 mg 13%
- 磷 153 mg 12%
- 钾 279 mg 6%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 6.2 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9.2 g | 48 g | 9.6 g |
| 1份 | 3 g | 9 | 0.3 g | 1.4 g | 0.3 g |
| 2份 | 6 g | 19 | 0.6 g | 2.8 g | 0.6 g |
| ½份 | 1.5 g | 5 | 0.1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 9 g | 28 | 0.8 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 4份 | 12 g | 38 | 1.1 g | 5.7 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4.6 g | 24 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
关于原汁肉汁的问题
原汁肉汁和普通肉汁有什么区别？
原汁肉汁通常较稀，主要用烤肉滴下的肉汁和肉汤调成，突出肉本身的味道；普通肉汁常用面粉或淀粉勾芡，质地更浓稠。
原汁肉汁怎么冲调才不容易结块？
先用少量冷水把粉末搅成顺滑糊状，再逐渐加入热水或肉汤，边加边搅。小火煮沸后再煮约1分钟，直到酱汁略微浓稠。
原汁肉汁适合配什么菜？
它常用来蘸烤牛肉三明治，也适合淋在烤牛肉、土豆泥或烤土豆上。做蘸酱时可以调得稀一些，方便面包吸汁。
没有原汁肉汁时可以用什么代替？
可用牛肉高汤加烤肉盘底的肉汁替代；想要更浓稠的口感，再用少量淀粉水勾芡。普通棕色肉汁也能代替，但通常更浓，肉味风格也不同。
调好的原汁肉汁怎么保存？
尽快把剩余肉汁装入有盖容器冷藏，最好在3至4天内用完；复热时加热到冒热气并充分搅匀。若肉汁在室温下放了超过2小时，应丢弃。
原汁肉汁可以冷冻吗？
可以。放凉后分成小份密封冷冻，约3个月内使用；在冰箱里解冻后，用小锅加热并搅匀，若有分层可加少量水或肉汤调开。
来源：USDA FoodData Central 171169 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
