Apakah Mentega Kacang Serbuk dan Bagaimana Anda Patut Menggunakannya?
Mentega kacang serbuk diperbuat daripada kacang tanah panggang yang sebahagian besar minyaknya telah dikeluarkan. Serbuk ini boleh dicampur dengan air atau makanan lain, tetapi tekstur dan kandungan nutrisinya berbeza daripada mentega kacang biasa.
Apakah sebenarnya mentega kacang serbuk
Mentega kacang serbuk bermula dengan kacang tanah yang ditekan untuk mengeluarkan sebahagian besar minyak semula jadinya, kemudian dikisar hingga menjadi serbuk halus. Sesetengah jenis hanya mengandungi kacang tanah, manakala yang lain mengandungi gula, garam atau perisa, jadi ramuannya boleh berbeza-beza.
Pembuangan minyak mengubah keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat berbanding mentega kacang biasa. Proses ini juga menghasilkan bahan kering yang boleh digunakan sebagai serbuk atau dicampur dengan cecair untuk dijadikan sapuan.
Cara merekodkannya dalam penjejakan pemakanan
Rekodkan jumlah dan jenama yang benar-benar anda gunakan, bukannya menganggap mentega kacang serbuk dan mentega kacang biasa boleh saling menggantikan. Nilai nutrisi berbeza antara produk, terutamanya apabila bahan tambahan digunakan.
Periksa sama ada label menyatakan maklumat untuk serbuk kering atau untuk hidangan yang telah dibancuh dengan air. Air menambah berat dan isipadu tetapi tidak menambah tenaga, jadi menimbang serbuk sebelum membancuhnya biasanya menjadikan rekod lebih jelas.
Cara menggunakan serbuk ini
Anda boleh menggaulkan serbuk ini ke dalam bubur, yogurt, adunan pankek atau smoothie. Serbuk ini memberikan rasa kacang tanah tanpa tekstur pekat mentega kacang biasa. Masukkannya sedikit demi sedikit kerana serbuk ini menyerap kelembapan dan boleh menjadikan adunan lebih kering.
Untuk membuat sapuan, campurkan serbuk dengan sedikit air dan kacau hingga sebati, dengan berpandukan arahan pada pek sebagai permulaan. Gunakan kurang air untuk hasil yang lebih pekat atau tambah sedikit lagi air untuk mendapatkan tekstur yang lebih cair.
Memilih antara mentega kacang serbuk dengan mentega kacang biasa
Mentega kacang serbuk berguna apabila anda mahukan rasa kacang tanah, bahan yang mudah digaul atau lebih kawalan terhadap kepekatan. Mentega kacang biasa mengandungi lebih banyak minyak semula jadi daripada kacang tanah dan biasanya memberikan rasa yang lebih kaya serta tekstur yang lebih lembut di dalam mulut.
Anda tidak perlu menggantikan satu dengan yang lain; pilihan terbaik bergantung pada resipi dan perkara yang ingin anda rekodkan. Bandingkan ramuan, asas hidangan dan panel nutrisi, serta ingat bahawa mentega kacang serbuk masih mengandungi kacang tanah.