Quais bebidas contêm stevia?
A stevia é um ingrediente de sabor doce usado em bebidas com menos ou nenhum açúcar adicionado. Este guia explica onde encontrá-la, como identificá-la e o que registrar no seu diário alimentar.
O que a stevia faz em uma bebida
Os adoçantes à base de stevia vêm de compostos encontrados nas folhas da planta stevia. Eles têm um sabor muito mais doce que o açúcar, por isso os fabricantes precisam usar apenas uma pequena quantidade. Nas bebidas, a stevia pode substituir todo o açúcar adicionado ou apenas parte dele.
Retirar parte do açúcar pode alterar o sabor e a textura de uma bebida. Por esse motivo, a stevia costuma ser combinada com açúcar, suco de frutas ou outro adoçante. Uma bebida que contém stevia não é automaticamente livre de açúcar, carboidratos ou calorias.
- Adoça uma bebida sem adicionar colheradas de açúcar
- Pode ser usada junto com o açúcar, em vez de substituí-lo completamente
- Pode ser misturada com outros adoçantes para equilibrar o sabor
- Para algumas pessoas, pode deixar um sabor residual semelhante ao de alcaçuz ou levemente amargo
Refrigerantes e bebidas gaseificadas
A stevia é usada em algumas bebidas gaseificadas, principalmente nas versões descritas como tendo menos açúcar ou nenhum açúcar adicionado. Ela pode aparecer em bebidas do tipo cola, sabores cítricos, bebidas de gengibre e bebidas gaseificadas de frutas. A receita exata depende do fabricante e pode mudar com o tempo.
Não presuma que toda bebida com aparência mais leve ou com baixo teor de açúcar contenha stevia. Algumas usam adoçantes diferentes, enquanto outras combinam vários ingredientes doces. Confira os ingredientes todas as vezes se a presença de stevia for importante para você.
- Refrigerantes do tipo cola
- Refrigerantes de limão, lima e laranja
- Bebidas sabor gengibre
- Bebidas gaseificadas de frutas
- Águas tônicas e mixers amargos
Águas saborizadas, concentrados e misturas para bebidas
A stevia pode ser adicionada a águas saborizadas sem gás ou com gás, já que a água pura não teria um sabor naturalmente doce. Ela também aparece em alguns concentrados, xaropes e pós misturados com água. O sabor de frutas pode tornar o sabor residual característico da stevia menos perceptível.
Esses produtos variam muito quanto ao uso de suco, açúcar e outros adoçantes. A imagem de uma fruta na frente da embalagem não informa como a bebida é adoçada. Leia tanto a lista de ingredientes quanto as informações nutricionais antes de registrar uma porção.
- Água sem gás com sabor de frutas ou ingredientes botânicos
- Água saborizada com gás
- Concentrado ou xarope para diluir
- Misturas em pó para bebidas
- Gotas líquidas para saborizar água
Chá, café e bebidas à base de plantas
Alguns chás engarrafados, cafés gelados e bebidas prontas à base de plantas usam stevia. Ela pode fornecer todo o sabor doce ou ser combinada com açúcar, xarope ou ingredientes à base de frutas. As versões sem adoçantes geralmente não precisam de stevia, a menos que tenham sido adicionados aromatizantes.
A stevia também pode ser adicionada em casa na forma de adoçante de mesa. O tamanho da porção indicado na embalagem pode não corresponder à quantidade que você prefere. Ao monitorar seu consumo, registre separadamente a própria bebida e qualquer leite, xarope, açúcar ou adoçante adicionado.
- Chá preto ou verde engarrafado
- Bebidas de café gelado
- Bebidas saborizadas à base de plantas
- Chá de ervas adoçado em casa
- Café adoçado em casa
Bebidas esportivas, proteicas e energéticas
A stevia às vezes é usada em bebidas comercializadas para exercícios, ingestão de proteínas ou estado de alerta. Esses produtos costumam conter vários ingredientes aromatizantes e adoçantes, pois minerais, proteínas ou extratos vegetais podem ter sabor amargo. A stevia pode ajudar a suavizar esses sabores sem depender apenas do açúcar.
A presença de stevia não revela nada sobre os outros ingredientes da bebida. Uma bebida proteica ainda pode conter carboidratos e gorduras, enquanto uma bebida energética pode incluir açúcar ou ingredientes estimulantes. Selecione o tamanho correto da garrafa e os dados da porção ao adicioná-la ao seu diário.
- Shakes proteicos prontos para beber
- Proteínas em pó misturadas com água ou leite
- Misturas para bebidas com eletrólitos
- Bebidas esportivas para hidratação
- Bebidas energéticas
Como identificar e registrar a stevia
Não se limite às alegações na frente da embalagem: confira a lista completa de ingredientes. A stevia pode aparecer como glicosídeos de esteviol, extrato de stevia ou adoçante derivado de stevia. Os ingredientes geralmente são listados em ordem de peso, embora seja necessária apenas uma pequena quantidade de um adoçante intenso.
Para monitorar seu consumo, use as informações nutricionais da bebida exata em vez de fazer uma estimativa com base na palavra stevia. Confira se os valores se referem a uma porção, à bebida preparada ou ao recipiente inteiro. Se você mesmo preparar um pó ou concentrado, registre a quantidade usada e tudo o que adicionar.
- Procure stevia ou glicosídeos de esteviol na lista de ingredientes
- Verifique também a presença de açúcar, suco, xarope e outros adoçantes
- Compare a porção informada com a quantidade que você bebeu
- Inclua leite, frutas, pós ou concentrados adicionados em casa
- Confira novamente as bebidas que você já conhece, pois as receitas podem mudar