Ako jesť datle v jedlách a ako občerstvenie
Datle môžeš jesť samostatne alebo nimi jedlám dodať sladkosť a žuvaciu štruktúru. V tomto sprievodcovi nájdeš tipy na prípravu a podávanie aj praktické spôsoby, ako si ich zaznamenať do potravinového denníka.
Najprv odstráň kôstku
Datle sú sladké plody s mäkkou až žuvacou dužinou a dlhou kôstkou uprostred. Niektoré sa predávajú vykôstkované, iné treba pred jedením otvoriť. Skontroluj každú datľu, nespoliehaj sa na to, že v balení určite nie sú kôstky.
Ak chceš odstrániť kôstku, prstami alebo malým nožom datľu pozdĺžne rozdeľ. Kôstku vytiahni a skontroluj, či v nej nezostali tvrdé kúsky. Potom ju môžeš zjesť celú, nakrájať alebo roztvoriť a naplniť.
Veľkosť, vlhkosť a pevnosť datlí sa líšia podľa odrody a spôsobu skladovania. Pevnejšie datle môžeš nakrájať ostrým nožom, mäkšie sa ľahko natrhajú alebo roztlačia. Ak je dužina na tvoj recept príliš pevná, krátke namočenie v teplej vode ju zmäkčí.
- Zjedz vykôstkovanú datľu len tak
- Nakrájaj ju na kolieska alebo prúžky
- Nasekaj ju nadrobno a vmiešaj do jedla
- Pozdĺžne ju roztvor a naplň
Priprav si vyváženú pochúťku z datlí
Samotná datľa je rýchle sladké sústo, ale nemusí ťa zasýtiť. Keď ju skombinuješ so zdrojom bielkovín alebo tukov, doplníš ďalšiu chuť a štruktúru. Množstvo závisí od tvojej chuti do jedla a od toho, čo ešte počas dňa zješ.
Skús naplniť roztvorenú datľu alebo podávať nasekané datle spolu s inou potravinou. Orechové alebo semienkové maslo dodá krémovosť, jogurt zase príjemne ochladí lepkavé ovocie. Ak máš radšej slanšiu chuť, hodí sa syr.
Datle sa ľahko vyjedajú priamo z balenia, najmä keď myslíš na niečo iné. Ešte predtým, než si sadneš, daj si na tanier alebo do misky množstvo, ktoré chceš zjesť. Ľahšie si ho tak zaznamenáš presne.
- Datle plnené orechovým alebo semienkovým maslom
- Nasekané datle s bielym jogurtom
- Datle so syrom
- Datle s orechmi alebo semienkami
Pridaj ich do raňajok
Nasekané datle môžu osladiť raňajky bez toho, aby tvorili ich hlavnú zložku. Ich žuvacia štruktúra sa hodí do ovsenej kaše, ovsených vločiek namočených cez noc aj do cereálií. Nakrájaj ich na tenké plátky, aby sa sladká chuť rozložila v celej miske.
Ak chceš dosiahnuť jemnejšiu konzistenciu, vmiešaj datle do kaše počas varenia. Nasajú vlhkosť a začnú sa rozpadávať. Nasekané datle môžeš tiež nechať cez noc namočené spolu s ovsenými vločkami, aby do rána zmäkli.
Datle sa dobre kombinujú s menej sladkými surovinami, ako sú biely jogurt, ovsené vločky a orechy. Ich karamelovú chuť zvýrazní korenie, napríklad škorica alebo kardamóm. Hotovú misku najprv ochutnaj a až potom prípadne pridaj ďalšie sladidlo.
- Vmiešaj nasekané datle do horúcej ovsenej kaše
- Namoč ich cez noc spolu s ovsenými vločkami
- Zmiešaj ich s bielym jogurtom a ovocím
- Posyp nimi cereálie s orechmi
Použi datle v slaných jedlách
Datle môžu slanému jedlu dodať drobné sladké kúsky. Nasekaj ich nadrobno, aby sa premiešali s ostatnými surovinami a neprevládali v každom súste. Ich mäkká štruktúra sa obzvlášť hodí ku chrumkavej zelenine, obilninám a slaným surovinám.
Do šalátu pridaj kúsky datlí, listovú zeleninu, uhorku, orechy alebo rozdrobený syr. V jedle z obilnín ich vmiešaj do kuskusu, ryže alebo bulguru spolu s bylinkami a pečenou zeleninou. Môžeš ich pridať aj ku koncu varenia do jemne koreneného duseného jedla.
Začni malým množstvom a pred pridaním ďalšieho ochutnaj. Datle viac vyniknú v jedle, ktoré neobsahuje veľa výrazných chutí. Ich sladkosť pomôžu vyvážiť kyslé suroviny, napríklad citrónová šťava alebo ocot.
- Nasekané datle v šaláte s listovou zeleninou
- Datle vmiešané do kuskusu alebo bulguru
- Natenko nakrájané datle s pečenou zeleninou
- Kúsky datlí v jemne korenenom dusenom jedle
Rozmixuj alebo roztlač ich do receptov
Mäkké datle môžeš roztlačiť na hustú pastu na pečenie, do omáčok alebo nátierok. Odstráň kôstky, pevné datle namoč do teplej vody a pred roztlačením ich sceď. Trochu vody z namáčania pridaj iba vtedy, ak potrebuješ zmes zriediť.
Datľová pasta dodá sladkosť aj vlhkosť, preto sa v recepte nespráva vždy ako suchý cukor. Ak suroviny vymeníš bez toho, aby si upravil zvyšok zmesi, môže sa zmeniť jej štruktúra. Ak chceš spoľahlivý výsledok, použi recept vytvorený priamo pre celé datle alebo datľovú pastu.
Nasekané datle môžeš vmiešať aj do ovsených tyčiniek, muffinov alebo energetických guľôčok. Pomáhajú suroviny spojiť a dodávajú im žuvavú štruktúru. Ak si zaznamenávaš domácu dávku, zapíš všetky suroviny a celkové množstvo rozdeľ podľa počtu porcií, ktoré skutočne pripravíš.
- Roztlač zmäknuté datle na nátierku
- Vmiešaj datľovú pastu do omáčky alebo dresingu
- Pridaj nasekané datle do muffinov alebo ovsených tyčiniek
- Zmiešaj datle s ovsenými vločkami, orechmi alebo semienkami na malé pochúťky
Zaznamenaj datle do potravinového denníka
Datle obsahujú sacharidy a vlákninu. Keďže majú koncentrovanú sladkú chuť, aj malé množstvo môže výrazne ovplyvniť záznam v potravinovom denníku. Presný obsah energie a sacharidov závisí od odrody, veľkosti a vlhkosti. Ak máš k dispozícii údaje na obale, použi ich.
Skontroluj, či sa záznam v denníku vzťahuje na jednu datľu, uvedenú porciu alebo určitú hmotnosť. Všeobecný záznam sa nemusí zhodovať s datľami, ktoré ješ, pretože jednotlivé plody majú rôznu veľkosť. Vyber najbližší opis a zaznamenaj počet alebo hmotnosť, ktorú si použil.
Započítaj aj datle rozmixované, nasekané do jedla alebo zjedené počas prípravy. Pri plnených datliach zaznamenaj ovocie aj náplň. Dôležitejšie je zaznamenávať ich dôsledne, než sa snažiť, aby bol každý odhad úplne presný.
- Ak sa dá, vyber záznam zodpovedajúci odrode
- Skontroluj, či uvedená hmotnosť zahŕňa aj kôstky
- Náplne a posýpky zaznamenaj osobitne
- Domáci recept rozdeľ podľa počtu pripravených porcií