Víte, co máte na talíři
Tzatziki
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 76 kcal —
- Bílkoviny 3,4 g 7%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 5,5 g 7%
- Nasycené mastné kyseliny 3,6 g 18%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 3 g —
- Sodík 369 mg 16%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 66 µg 7%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Minerální látky
- Vápník 75 mg 6%
- Železo 0,22 mg 1%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 168 mg 4%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 1 µg 2%
- Jód 22 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
Otázky o potravině Tzatziki
Jak udělat tzatziki, aby nebylo vodové?
Okurku nastrouhej nahrubo, osol, nech asi 10 minut pustit vodu a pak ji důkladně vymačkej v čisté utěrce. Vmíchej ji do hustého řeckého jogurtu s česnekem, olivovým olejem a trochou citronové šťávy nebo vinného octa.
Jaký jogurt se hodí do tzatziki?
Nejlepší je hustý, scezený jogurt, protože řidší jogurt se po přidání okurky snadno změní v řídkou omáčku. Máš-li jen běžný bílý jogurt, nech ho několik hodin odkapat přes jemné sítko vyložené čistou utěrkou.
Jak dlouho vydrží tzatziki v lednici?
Uchovávej ho v uzavřené nádobě v lednici a sněz do dvou až tří dnů. Okurka časem pouští vodu, takže ho před podáváním promíchej; nenechávej ho dlouho stát při pokojové teplotě.
K čemu se tzatziki podává?
Hodí se ke grilovanému masu, souvlaki, gyrosu i pečené zelenině; v řeckém mezze se nabírá chlebem pita nebo se jí se zeleninou. Podávej ho vychlazené.
Čím nahradit jogurt v tzatziki?
Pro bezmléčnou verzi použij hustý neslazený rostlinný jogurt, nejlépe sójový nebo kokosový bez výrazné příchuti. Pokud je řídký, nech ho nejdřív odkapat; chuť dolaď česnekem, citronem a koprem.
Je tzatziki řecké jídlo?
Tzatziki je řecký název pro studený dip z jogurtu, okurky a česneku. Podobné jogurtovo-okurkové omáčky se připravují i v dalších částech východního Středomoří a západní Asie, často pod jinými názvy.
Jaké bylinky se dávají do tzatziki?
Často se používá kopr, někdy máta; obě bylinky se dobře hodí k okurce a česneku. Přidej je nasekané až do hotové směsi a nech tzatziki chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Zdroj: CoFID (UK) 12-547 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
