Lassi

Lassi je nápoj z jogurtu, který se v jižní Asii míchá s vodou nebo mlékem. Může být slané, kořeněné, nebo sladké; hustotu upravíš množstvím tekutiny.

Rozšlehej jogurt s vychlazenou vodou do hladka, případně přidej špetku soli nebo cukr. Na jednu část jogurtu začni přibližně s půl částí vody a dolij ji podle toho, jak hustý nápoj chceš.

Rozmixuj jogurt s dužinou zralého manga a trochou studené vody nebo mléka. Zralé sladké mango obvykle stačí samo; pokud chceš nápoj řidší, přidej tekutinu po troškách.

Do slané verze se hodí sůl a mletý římský kmín; můžeš přidat také nasekanou mátu. Koření nejdřív rozmíchej v malém množství vody, aby se v jogurtu dobře rozptýlilo.

Domácí lassi dej hned do uzavřené nádoby a spotřebuj do dvou dnů. Před pitím ho protřepej nebo promíchej, protože se může oddělit tekutina.

Slané lassi se podává k výrazně kořeněným jídlům, například k biryani nebo kari. Sladké mangové lassi můžeš pít samostatně nebo servírovat jako osvěžující závěr jídla.

Ne. Slané lassi se dochucuje solí a často římským kmínem, zatímco sladké se připravuje s cukrem či ovocem; vedle mangové verze existují i varianty s růžovou vodou.

Ano, běžné lassi z jogurtu laktózu obsahuje, i když její množství se může lišit podle použitého jogurtu. Bezlaktózovou variantu připrav z bezlaktózového jogurtu.