Víte, co máte na talíři
Rebarbora
Kalorie a nutriční hodnoty
mražená, tepelně neupravená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 21 kcal —
- Bílkoviny 0,6 g 1%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4,8 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,1 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 194 mg 15%
- Železo 0,29 mg 2%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Draslík 108 mg 2%
- Zinek 0,1 mg 1%
- Měď 0,02 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 1,1 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porce | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 porce | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ porce | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porce | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 porce | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Rebarbora
Musí se rebarbora před vařením loupat?
Mladé, tenké stonky obvykle loupat nemusíš; stačí je omýt a odříznout konce. U starších silných stonků stáhni tuhá vlákna, pokud jdou snadno oddělit.
Jak dlouho vařit rebarboru, aby se nerozvařila?
Na kompot nakrájej stonky na kousky a vař je v troše vody zhruba 5–8 minut, jen dokud nezměknou. Často je promíchej a odstav, jakmile začnou držet tvar hůř — rebarbora se rychle mění v kaši.
Dá se rebarbora zamrazit?
Ano. Omyté a osušené stonky nakrájej na kousky, rozlož je nejprve v jedné vrstvě na tác a po zmrznutí je přesyp do uzavíratelného sáčku; můžeš je pak přidat do koláče nebo kompotu rovnou zmrazené.
S čím se rebarbora dobře kombinuje?
Její výraznou kyselost příjemně doplní jahody, jablka, zázvor i vanilka. V české kuchyni se často používá do kynutého koláče s drobenkou, ale hodí se také do kompotu nebo ovocné omáčky.
Čím v koláči nahradit rebarboru?
Nejpodobnější kyselý výsledek dají zelená jablka nebo angrešt; jablka nakrájej na malé kousky a podle kyselosti ovoce uprav množství cukru. Jahody jsou sladší a šťavnatější, takže náplň nebude chutnat stejně nakysle.
Je rebarbora ovoce, nebo zelenina?
V kuchyni se používá jako ovoce, protože se z ní dělají hlavně sladké koláče a kompoty. Botanicky je ale rebarbora zelenina a jedí se její stonky, nikoli listy.
Kterou část rebarbory můžeš jíst?
Jedí se pouze řapíky neboli stonky; listy nejez, protože obsahují mnoho kyseliny šťavelové. Také při přípravě nepoužívej listy jako obal na jídlo.
Kolik cukru přidat do rebarborového kompotu?
Začni přibližně jednou až dvěma lžícemi cukru na 250 g nakrájené rebarbory a přidej je až při vaření. Množství závisí hlavně na tom, jak kyselý kompot chceš; chuť můžeš zjemnit jahodami nebo jablkem.
Zdroj: USDA FoodData Central 168168 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
