Nudlový salát

Nudle uvař podle návodu, slij a krátce propláchni studenou vodou, aby se zastavilo vaření. Dobře je okapej a promíchej s trochou zálivky nebo oleje; zálivku přidávej postupně, aby salát nebyl rozbředlý.

Použít můžeš pšeničné, vaječné, rýžové i skleněné nudle. Rýžové a skleněné po uvaření propláchni studenou vodou; tenké druhy hlídej, protože změknou rychleji než silné pšeničné nudle.

Dobře se hodí křupavá zelenina, například paprika, mrkev, okurka nebo jarní cibulka, a také tofu, kuřecí maso či vejce. Na asijský způsob ho dochuť sójovou omáčkou, limetkou a sezamem; čerstvé bylinky přidej až nakonec.

Ulož ho v uzavřené nádobě do lednice a sněz nejlépe do dvou dnů. Pokud obsahuje majonézu, vejce nebo maso, nenechávej ho dlouho stát při pokojové teplotě.

Salát z rýžových nudlí je konkrétní druh nudlového salátu, připravený z nudlí z rýžové mouky; ty bývají jemné a po uvaření průsvitné. Obecný nudlový salát může mít také pšeničné nebo vaječné nudle a jeho chuť i struktura se podle nich výrazně mění.

Ano, nudle můžeš uvařit a zeleninu nakrájet předem, ale křehké suroviny a většinu zálivky přidej až před podáváním. Nudle totiž zálivku nasávají a po delším stání mohou být suché nebo příliš měkké.

Místo nudlí můžeš použít vařené kroupy, quinou nebo cizrnu; salát pak bude mít jinou strukturu a bude sytější. Pro bezlepkovou variantu zvol rýžové či kukuřičné nudle a ověř, že bezlepková je také použitá omáčka.

Ne vždy: těstovinový salát se obvykle připravuje z krátkých tvarovaných těstovin, zatímco nudlový salát často obsahuje dlouhé nudle a může mít asijsky laděnou zálivku. V podobných porcích může mít těstovinový salát jiné složení; rozhoduje hlavně množství oleje, majonézy a dalších přísad.