Lívanec ze sladkých brambor

Uvařené nebo upečené batáty rozmačkej dohladka a smíchej s vejcem a moukou; těsto má být husté, ne tekuté. Opékej malé lívance na lehce vymazané pánvi na středním plameni asi 2–3 minuty z každé strany.

Ano, nejjednodušší je použít batát uvařený doměkka nebo upečený v troubě; syrový by se v krátké době opékání nemusel dobře propéct. Upečený batát bývá méně vodnatý, takže do těsta obvykle stačí méně mouky.

Zkus jemné ovesné vločky rozmixované na mouku nebo pohankovou mouku. Přidávej je postupně, protože batáty mohou být různě vlhké, a před opékáním nech těsto pár minut stát, aby mouka nasákla.

Nasladko se hodí jogurt, tvaroh, ovoce nebo ořechové máslo; skořice a špetka soli zvýrazní jejich přirozenou sladkost. Pokud těsto nesladíš, můžeš je podávat i s vejcem nebo hustým jogurtem jako slanou snídani.

Nech je vychladnout, ulož do uzavřené nádoby a dej do lednice; spotřebuj je do tří dnů. Ohřej je krátce na pánvi nebo v troubě, aby nebyly gumové; jednotlivé lívance lze také zmrazit proložené pečicím papírem.

Oboje bývají měkké a přirozeně nasládlé, ale batátové mají zemitější chuť a potřebují být předem tepelně upravené. Banánový lívanec má na 100 g 176 kcal a 8 g bílkovin; lívanec ze sladkých brambor má 218 kcal a 10 g bílkovin.

Lívanec ze sladkých brambor bývá menší, měkčí a často nasladko, zatímco bramborák se připravuje ze syrových strouhaných brambor s česnekem a majoránkou a smaží se dokřupava. Bramborák má na 100 g 14,8 g tuku, kdežto lívanec ze sladkých brambor má 5,6 g tuku.