Kuřecí masové kuličky

Vytvaruj kuličky podobně velké, lehce je potřete olejem a peč je na plechu při 200 °C asi 15–20 minut. Hotové jsou, když mají uprostřed alespoň 75 °C; příliš dlouhé pečení je vysuší.

Mleté kuřecí maso promíchej s vejcem, trochou strouhanky, solí a kořením a nech směs 10 minut odpočinout, aby strouhanka nasákla. Jestli se pořád lepí, přidej ještě trochu strouhanky; příliš tuhou směs zvláční lžíce mléka.

Ano. Smaž je na středním plameni v tenké vrstvě oleje a průběžně obracej, celkem zhruba 10–12 minut podle velikosti; ověř, že střed dosáhl 75 °C.

Dobře se hodí k rajčatové omáčce s těstovinami, do vývaru s nudlemi nebo do pity s jogurtovým dipem a zeleninou. Jemnou chuť kuřete zvýrazní česnek, petržel, citronová kůra či paprika.

Uvařené kuličky dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz je do tří až čtyř dnů. Zmraz je v uzavřené nádobě; rozmrazuj je přes noc v lednici a před podáváním důkladně prohřej.

Kuličky se tvarují do malých koulí, takže se snadno přidávají do polévky nebo omáčky. Karbanátky jsou zploštělé a mívají větší opečenou plochu; kuřecí karbanátky mají na 100 g 18,6 g bílkovin, kuličky 12 g.

Směs můžeš zakrýt a nechat v lednici do druhého dne, případně vytvarované syrové kuličky zmrazit. Syrové kuře drž odděleně od hotových jídel a po práci s ním umyj ruce, prkénko i náčiní.