Hovězí karbanátky

Z placiček silných asi 2 cm smaž na středním ohni přibližně 4–5 minut z každé strany. Uvnitř musí dosáhnout alespoň 71 °C; ověř to vpichovým teploměrem.

Troubu předehřej na 200 °C, karbanátky rozlož na plech s pečicím papírem a peč zhruba 20–25 minut, v polovině je obrať. Hotové jsou, když střed dosáhne 71 °C.

Do směsi vmíchej vejce a hrst strouhanky; pokud je směs příliš tuhá, přidej lžíci mléka. Po vytvarování nech karbanátky 15 minut odpočinout v lednici, než je začneš smažit.

Klasickou přílohou je bramborová kaše, vařené brambory nebo chléb, k tomu se hodí kyselá okurka či hořčice. Menší karbanátky můžeš podávat také s rajčatovou omáčkou a těstovinami.

Ano: syrové karbanátky prolož pečicím papírem a ulož do uzavřené nádoby, aby se neslepily. Rozmrazuj je přes noc v lednici a pak důkladně tepelně uprav; upečené můžeš zamrazit také a ohřát až před podáváním.

Upečené karbanátky dej do lednice nejpozději do dvou hodin po přípravě a sněz je do 3–4 dnů. Uchovávej je v uzavřené nádobě a při ohřívání prohřej i střed.

Karbanátek bývá zploštělá placička, zatímco masové kuličky jsou menší a kulaté, často do polévky nebo omáčky. Hovězí masové kuličky mají na 100 g 171 kcal, hovězí karbanátky 299 kcal.

Ve 100 g je 21 g bílkovin. Jeden běžný karbanátek může vážit zhruba 100–150 g, podle velikosti a toho, kolik strouhanky či dalších přísad obsahuje.