Vepřové karbanátky

Do mletého masa přidej najemno nakrájenou cibuli a rohlík namočený v mléce a vymačkaný; směs zbytečně dlouho nemíchej. Karbanátky opeč na středním plameni zhruba 4–5 minut z každé strany a ověř, že uvnitř dosáhly 71 °C.

K vepřovému se hodí česnek, majoránka, pepř a sůl; výraznější chuť dodá lžička hořčice. Směs před tvarováním osmaž na pánvi jako malý kousek a podle něj dolaď koření.

Polož je na plech s pečicím papírem, lehce potřené olejem, a peč při 200 °C přibližně 20 minut; v polovině je obrať. Hotové jsou, když jsou propečené i uprostřed a jejich vnitřní teplota dosáhne 71 °C.

Klasická příloha je bramborová kaše nebo vařené brambory, často s kyselou okurkou či hořčicí. Studené karbanátky chutnají také v housce s hořčicí a cibulí.

Nech je nejprve vychladnout, ulož je do uzavřené nádoby a sněz do 3–4 dnů. Při ohřívání je prohřej tak, aby byly horké i uprostřed.

Ano, můžeš zamrazit syrové vytvarované karbanátky i ty už upečené; odděl je pečicím papírem, aby k sobě nepřimrzly. Rozmraz je přes noc v lednici a syrové potom důkladně propeč.

Karbanátky bývají větší a zploštělé, zatímco masové kuličky jsou malé a kulaté, často podávané v omáčce. Vepřové masové kuličky mají na 100 g 183 kcal a 14,3 g bílkovin, vepřové karbanátky 297 kcal a 17 g bílkovin.