Sushi na salmon

Lutuin ang sushi rice, timplahan ng suka, asukal at asin, saka palamigin hanggang maligamgam. Ilagay ang hiniwang salmon sa ibabaw ng kaning hinubog o balutin kasama ng kanin at nori; gumamit ng salmon na ligtas kainin nang hilaw.

Pumili ng salmon na tahasang inihanda para kainin nang hilaw, at bilhin ito sa mapagkakatiwalaang nagtitinda na mahusay magpalamig ng isda. Hindi sapat na mukhang sariwa ang isda para matiyak na ligtas itong kainin nang hilaw.

Ilagay agad sa refrigerator sa loob ng dalawang oras, nakasara sa lalagyan, at kainin sa araw ding iyon. Huwag iwan sa mesa nang matagal: madaling masira ang hilaw na isda at natimplahang kanin.

Ihain kasama ng toyo, wasabi at adobong luya; sapat na ang kaunting toyo para hindi matabunan ang lasa ng salmon. Masarap din itong samahan ng miso soup o salad ng pipino.

May kaning tinimplahan ng suka ang sushi na salmon, samantalang hiwa lamang ng salmon ang sashimi. Bawat 100 g ng sashimi ng salmon ay may 19.9 g na protina, kumpara sa 7.3 g sa sushi na salmon.

May panganib ng mikrobyo at parasito sa hilaw na isda, kaya gumamit lamang ng salmon na inihanda para sa hilaw na pagkain at panatilihin itong malamig. Para sa mas ligtas na opsiyon, piliin ang sushi na lutong salmon o aburi na bahagyang nasunog ang ibabaw.

Ang maki sushi na may salmon ay karaniwang pinagsama ang salmon at kanin na binalot sa nori; maaari namang tumukoy ang sushi na salmon sa iba’t ibang anyo, gaya ng nigiri o roll. Sa bawat 100 g, may 128 kcal ang maki sushi na may salmon, kumpara sa 126 kcal sa sushi na salmon.