Pilaf

Igisa muna ang bigas sa mantika o mantikilya hanggang mabalot ang bawat butil, saka idagdag ang mainit na sabaw. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang mga 15–20 minuto; patayin ang apoy at ipahinga nang 10 minuto bago haluin nang marahan gamit ang tinidor.

Pumili ng mahahabang butil na bigas, gaya ng basmati, kung gusto mo ng mabango at magkakahiwalay na kanin. Banlawan ito hanggang halos luminaw ang tubig at patuluin bago igisa para mabawasan ang sobrang almirol.

Puwede, pero igisa muna sa kawali ang bigas kasama ng sibuyas at pampalasa para lumabas ang bango. Ilipat sa rice cooker, idagdag ang sabaw ayon sa dami ng bigas, at gamitin ang karaniwang setting ng pagluluto ng kanin.

Bagay ito sa inihaw o nilagang manok, tupa, isda, at mga gulay na may sarsa. Sa maraming bersiyon, nilalagyan din ito ng pasas, mani, o ginisang sibuyas para magkaroon ng dagdag na tamis at tekstura.

Sa pilaf, karaniwang iginigisa muna ang bigas sa taba kasama ng aromatics bago lutuin sa sabaw. Ang pilaf na kanin ay isang partikular na bersiyon; bawat 100 g nito ay may 137 kcal, kumpara sa 212 kcal sa pilaf.

Palamigin agad ang natira at ilagay sa lalagyang may takip sa refrigerator; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Painitin hanggang umuusok nang buo, sa kawali o microwave, at wisikan ng kaunting tubig o sabaw para hindi matuyo.

Puwede. Hatiin sa maliliit na bahagi at i-freeze sa lalagyang selyado; kapag gagamitin, tunawin sa refrigerator at painiting mabuti hanggang umuusok, na may kaunting tubig para lumambot ang kanin.