Omelet na Pranses

Batihin ang itlog hanggang pantay, saka ibuhos sa mainit na kawaling nonstick na may kaunting butter. Haluin nang tuluy-tuloy sa mahinang apoy; kapag malambot pa nang bahagya ang ibabaw, ihinto ang paghahalo, tiklupin, at ihain agad.

Karaniwan, ilang minuto lang sa mahinang apoy ang kailangan. Haluin hanggang magsimulang mabuo ang maliliit at malalambot na curd; tiklupin habang bahagyang mamasa-masa pa ang gitna para hindi matuyo sa natitirang init.

Gumamit ng maliit na kawaling nonstick na may banayad na kurba sa gilid, para madaling igalaw at itiklop ang itlog. Painitin muna ito sa mahinang apoy at pahiran ng butter; kapag masyadong mainit, mabilis matutuyo at kukulay ang omelet.

Karaniwang palaman ang pinong tinadtad na chives o iba pang halamang-gamot, keso, at ginisang kabute. Masarap din itong ihain kasama ng salad at tinapay; panatilihing manipis ang palaman para maayos itong matiklop.

Mas banayad ang pagkakaluto at mas makinis ang loob ng omelet na Pranses; karaniwang mapusyaw ang labas at walang kayumangging crust. Ang karaniwang omelet ay madalas mas matibay at maaaring may palaman habang niluluto.

Pinaghalo at niluluto habang hinahalo ang itlog sa omelet na Pranses, kaya malambot at pantay ang loob nito; buo naman ang pula at puti ng pritong itlog. Mas mataas ang protina ng pritong itlog: 14.6 g bawat 100 g, kumpara sa 11 g sa omelet na Pranses.

Pinakamasarap itong kainin agad dahil nawawala ang lambot habang lumalamig. Kung may matira, ilagay sa malinis at may takip na lalagyan sa refrigerator at kainin sa loob ng ilang araw; painitin nang marahan sa kawali hanggang mainit sa gitna.

Tinutukoy nito ang istilo ng pagluluto: hinahalo ang itlog habang dahan-dahang niluluto upang maging pinong curd, saka ito itinitiklop. Hindi kailangang may espesyal na sangkap para matawag na omelet na Pranses.