Maliit na pulang labanos

Putulin ang mga dahon at ugat, kuskusin sa ilalim ng umaagos na tubig, saka hiwain nang manipis. Ibabad sa tubig na may yelo nang 10 minuto para maging mas malutong bago ihalo sa salad.

Oo. Haluin sa kaunting mantika at i-roast sa 200 °C nang 20–25 minuto, hanggang lumambot at bahagyang magkulay; puwede ring igisa nang mabilis para manatili itong malutong.

Hiwain nang manipis at ilagay sa malinis na garapon. Buhusan ng pinaghalong suka, tubig, asin at kaunting asukal, palamigin, at itago sa refrigerator; nagiging mas malinamnam matapos ang ilang oras.

Tanggalin ang mga dahon dahil hinihigop ng mga ito ang halumigmig, at itago nang hiwalay ang mga ito. Ilagay ang labanos na tuyo sa supot o lalagyang may papel na tuwalya sa refrigerator; hugasan bago gamitin.

Bagay ang malutong at bahagyang maanghang na hiwa nito sa pipino, kamatis, litsugas at kesong maalat. Karaniwan din itong inilalagay sa tacos at mga sandwich, o inihahain kasama ng sawsawang yogurt.

Puwedeng gumamit ng pipino para sa preskong lutong, o manipis na hiwa ng singkamas para sa mas matamis na kagat. Mas malapit ang lasa ng ibang labanos, pero maaaring mas malaki at mas matapang ang mga ito.

Mas kaunti ang enerhiya ng labanos mismo: 18 kcal bawat 100 g, kumpara sa 69 kcal sa salad. Karaniwang may dagdag na mantika o dressing ang salad, kaya hindi na katulad ng hilaw na labanos ang komposisyon nito.