Lasanyang baka

Takpan ang lalagyan ng foil at painitin sa oven sa 180 °C nang mga 20–25 minuto; alisin ang foil sa huling 5 minuto para muling magkulay ang ibabaw. Para sa isang hiwa, maaari rin itong painitin sa microwave nang 2–3 minuto, takpan nang maluwag.

Dapat kumulo ang sarsa sa mga gilid at umuusok ang gitna kapag hiniwa. Kung malamig o hilaw pa ang laman sa simula, tiyaking umabot sa 75 °C ang gitna bago ihain.

Palamigin at ilagay sa takip na lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Ubusing kainin sa loob ng 3–4 na araw; para mas matagal, balutin nang mahigpit at i-freeze nang hanggang 2–3 buwan.

Bagay dito ang simpleng berdeng salad na may suka o lemon para sumalungat sa malinamnam na sarsa at keso. Maaari ring ihain kasama ng tinapay na may bawang.

May giniling na baka at sarsa ng karne ang lasanyang baka, samantalang gulay ang pangunahing palaman ng lasanyang gulay. Mas kaunti ang protina ng lasanyang gulay: 3.77 g bawat 100 g, kumpara sa 8.6 g sa lasanyang baka.

Puwede mong gamitin ang giniling na kabute o lentil para sa bersiyong walang karne; igisa muna ang kabute hanggang matuyo ang inilabas nitong tubig, o lutuin ang lentil hanggang malambot bago ihalo sa sarsa. Para sa ibang lasa, gumamit ng giniling na pabo.

Palaputin muna ang sarsa sa mahinang kulo at patuluin ang sobrang tubig ng ricotta o cottage cheese. Maglagay ng manipis na sarsa sa ilalim, salit-salitin ang pasta, palaman at sarsa, at hayaang magpahinga ang nalutong lasanya nang 10–15 minuto bago hiwain.