Giniling na manok

Painitin ang kaunting mantika, durugin ang giniling habang ginigisa, at lutuin nang mga 6–8 minuto hanggang wala nang bahaging kulay rosas at umabot sa 75 °C ang gitna. Huwag siksikin ang kawali para hindi ito magkulong ng singaw at kumulo sa halip na maggisang mabuti.

Bagay ito sa lumpiang shanghai, ginisang giniling na may patatas at carrots, at palaman sa siopao o empanada. Para sa ginisang ulam, igisa muna ang bawang at sibuyas bago idagdag ang manok at gulay.

Ilagay ito sa saradong lalagyan sa pinakailalim ng refrigerator at lutuin sa loob ng 1–2 araw. Kung hindi pa gagamitin, i-freeze ito sa bahaging sapat para sa isang lutuin.

Ilipat ito sa refrigerator at hayaang matunaw nang magdamag, sa loob ng saradong lalagyan para hindi tumulo sa ibang pagkain. Huwag iwan sa counter; kung nagmamadali, gumamit ng microwave at lutuin agad pagkatapos.

Puwedeng gumamit ng giniling na pabo; mas kaunti ang taba nito, na 2 g kumpara sa 8.1 g sa giniling na manok kada 100 g. Puwede rin ang giniling na baboy, pero mas mataba ito: 9 g kada 100 g.

Pumili ng paketeng malamig sa hawak, hindi butas o may tagas, at tingnan kung nasa loob pa ng nakasaad na petsa ng paggamit. Iuwi ito nang malamig at ilagay agad sa refrigerator o freezer.

Iwasang lutuin ito nang lampas sa pagkakaluto: kapag umabot na sa 75 °C ang gitna, alisin na sa apoy. Sa palaman o ginisang ulam, kaunting sabaw o sarsa habang niluluto ay nakatutulong para manatili itong mamasa-masa.