Chop suey

Madalas itong may repolyo, carrots, cauliflower, broccoli, bell pepper at snow peas; maaari ring magdagdag ng baby corn o kabute. Hiwain nang magkakapantay ang mga gulay para sabay-sabay maluto.

Igisa muna ang bawang at sibuyas, saka idagdag ang mas matitigas na gulay gaya ng carrots at cauliflower. Ilagay ang repolyo at iba pang malalambot na gulay sa huli at igisa lang nang ilang minuto; tunawin ang cornstarch sa malamig na tubig bago ihalo sa sauce para hindi mamuo.

Tunawin ang cornstarch sa kaunting malamig na tubig o sabaw bago ibuhos sa kawali. Haluin habang kumukulo nang isa o dalawang minuto, hanggang maging makintab at kumapit ang sauce sa gulay.

Karaniwan itong inihahain kasama ng mainit na kanin at pritong ulam gaya ng lumpia o pritong isda. Maaari rin itong gawing mas kumpletong ulam sa pagdagdag ng manok, hipon, baboy o tokwa.

Oo. Igisa muna ang hiniwang manok hanggang maluto, saka idagdag ang mga gulay; tiyaking umabot sa 75 °C ang gitna ng pinakamakapal na piraso. Ang chop suey na manok ay may 6.94 g na protina kada 100 g, kumpara sa 5 g sa chop suey.

Palamigin ito at ilagay sa takip-sarang lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos maluto; ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Painitin hanggang umuusok nang pantay, at iwasang paulit-ulit itong painitin at palamigin.

Ang chop suey ay mula sa salitang Cantonese na karaniwang isinasalin bilang “halo-halong piraso.” Bagay ang pangalan sa ulam na binubuo ng magkakaibang hiniwang gulay at iba pang sangkap na mabilisang niluluto.