Berdeng pasta

Karaniwang spinach o ibang berdeng gulay ang nagbibigay ng kulay, pero may pasta ring gumagamit ng herbs o food coloring. Hindi ibig sabihin ng kulay lang na marami itong gulay; tingnan ang sangkap kung mahalaga sa iyo kung ano ang ginamit.

Pakuluan ito sa maraming tubig na inasnan, at sundin ang oras sa pakete dahil puwedeng sariwa o tuyo ang pasta. Tikman isang minuto bago matapos ang nakasaad na oras; salain kapag malambot na pero may kaunting kagat pa.

Masarap ito sa pesto, sarsa na may cream at keso, o simpleng bawang at olive oil. Kung spinach ang lasa, bagay din ang kabute o lemon para hindi matabunan ang banayad na lasa nito.

Palamigin ito at ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos maluto. Pinakamainam itong kainin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw; painitin hanggang umuusok, at haluan ng kaunting tubig o sarsa para hindi matuyo.

Puwedeng i-freeze ang naluto at pinalamig na pasta sa saradong lalagyan, mas mabuti kung may kaunting sarsa para hindi magdikit. I-defrost sa refrigerator at painitin nang lubos; maaaring lumambot nang kaunti ang tekstura.

Gamitin ang karaniwang pasta na may kaparehong hugis, o sariwang pasta kung iyon ang kailangan ng putahe. Para mapanatili ang berdeng lasa, ihalo sa sarsa ang spinach o pesto sa halip na asahang manggagaling ito sa pasta.

May ilang berdeng pasta na may itlog at mayroon ding wala; hindi sapat ang kulay para malaman ito. Kung iniiwasan mo ang itlog o trigo, basahin ang listahan ng sangkap at babala sa pakete.