Znajte što je na vašem tanjuru
Yorkshirski puding
Kalorije i nutritivne vrijednosti
napravljeno s punomasnim mlijekom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 211 kcal —
- Bjelančevine 6,7 g 13%
- Ugljikohidrati 26 g 9%
- Masti 9,8 g 13%
- Zasićene masti 2,8 g 14%
- Vlakna 1,1 g 4%
- Šećeri 3,4 g —
- Natrij 52 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 3,1 mg 21%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Biotin (B7) 5 µg 17%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 119 mg 9%
- Željezo 0,8 mg 4%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalij 182 mg 4%
- Cink 0,7 mg 6%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 29 µg 19%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3,4 g | 13 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
Pitanja o namirnici Yorkshirski puding
Što je yorkshirski puding i od čega se radi?
To nije slatki puding, nego pečeno tijesto od brašna, jaja i mlijeka, s hrskavim rubovima i šupljom sredinom. Smjesa se peče u vrlo vrućoj masnoći, često onoj od pečenja.
Kako napraviti yorkshirski puding da se dobro napuhne?
Zagrij pećnicu na 220 °C i ostavi kalup s malo ulja ili masnoće da se dobro ugrije. Ulij hladnu smjesu u vrelu masnoću i peci 20–25 minuta; ne otvaraj pećnicu dok se tijesto ne napuhne i ne porumeni.
Treba li smjesa za yorkshirski puding odstajati?
Ostavi je barem 30 minuta, a može i nekoliko sati u hladnjaku; prije pečenja promiješaj je i vrati na sobnu temperaturu. Odstajanje pomaže da se tijesto ravnomjernije ispeče.
Uz što se poslužuje yorkshirski puding?
Najčešće ide uz pečenu govedinu, povrće i umak od pečenja, koji se ulije u šupljinu. Tijesto za yorkshirski puding koristi se i u jelu toad in the hole, u kojem se kobasice peku u tijestu.
Zašto yorkshirski puding splasne nakon pečenja?
Često je uzrok prerano otvaranje pećnice ili nedovoljno vruća masnoća kad uliješ smjesu. Puding može malo splasnuti dok se hladi; posluži ga odmah, dok je još hrskav.
Kako čuvati i podgrijati yorkshirski puding?
Ohlađene pudinge zatvori u posudu i drži u hladnjaku do dva dana. Za vraćanje hrskavosti podgrij ih u pećnici na 200 °C oko 5–8 minuta; mikrovalna ih omekša.
Može li se yorkshirski puding zamrznuti?
Može: potpuno ohlađene pudinge zamrzni u dobro zatvorenoj vrećici ili posudi. Podgrij ih izravno iz zamrzivača u pećnici na 200 °C, otprilike 8–10 minuta.
Sadrži li yorkshirski puding gluten ili mliječne sastojke?
Uobičajeni recept sadrži pšenično brašno, mlijeko i jaja, pa sadrži gluten i mliječne sastojke. Ako ga pripremaš za nekoga s alergijom, provjeri sastojke i spriječi dodir s brašnom ili priborom koji ih je već dotaknuo.
Izvor: CoFID (UK) 11-1146 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
