Tortilja od pšeničnog brašna

Zagrij je u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 20–30 sekundi sa svake strane. Čim postane podatna, makni je s vatre i drži pokrivenu čistom krpom dok zagrijavaš ostale.

Najprije je kratko zagrij u tavi ili mikrovalnoj pećnici, pokrivenu vlažnim papirnatim ručnikom, oko 15–20 sekundi. Nadjev stavi u sredinu i ostavi slobodan rub kako se tortilja ne bi prepunila.

Od nje se rade burrito, quesadilla i fajita, a može poslužiti i kao podloga za brzu pizzu. Za quesadillu napuni je sirom i drugim nadjevom, preklopi pa peci u tavi dok se sir ne otopi i obje strane ne porumene.

Dobro zatvori pakiranje ili tortilje prebaci u hermetički zatvorenu vrećicu. Nakon otvaranja čuvaj ih u hladnjaku i potroši kroz nekoliko dana; ako se pojave plijesan ili neobičan miris, baci cijelo pakiranje.

Da. Odvoji ih komadićima papira za pečenje da se ne slijepe, zatim ih spremi u dobro zatvorenu vrećicu; odmrzni ih u hladnjaku ili kratko zagrij u tavi.

Za punjenje i motanje možeš upotrijebiti kukuruznu tortilju, no ona je obično manje elastična pa je prije motanja obavezno zagrij. Za otvoreni nadjev poslužit će i tanki somun.

Pšenična je obično mekša i elastičnija, pa se lakše mota oko obilnog nadjeva. Kukuruzna ima izraženiji okus kukuruza i često je manja; zagrijavanje u tavi pomaže da ne puca.