Znajte što je na vašem tanjuru
Tiramisu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 244 kcal —
- Bjelančevine 4,2 g 8%
- Ugljikohidrati 27 g 10%
- Masti 14 g 18%
- Zasićene masti 8,6 g 43%
- Vlakna 1 g 4%
- Šećeri 21 g —
- Natrij 67 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 73 µg 8%
- Vitamin E 0,61 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folna kiselina (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Kalcij 59 mg 5%
- Željezo 0,4 mg 2%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Kalij 105 mg 2%
- Cink 0,3 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 30 µg 20%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Pitanja o namirnici Tiramisu
Kako se radi klasični tiramisu?
U kremu od mascarponea umiješaj žumanjke i tučene bjelanjke ili vrhnje, pa slaži kremu i piškote kratko umočene u ohlađenu kavu. Odozgo prosij kakao i ostavi desert u hladnjaku najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
Koliko dugo treba umakati piškote za tiramisu?
Umočite ih u hladnu, jaku kavu samo nakratko — otprilike sekundu sa svake strane. Piškote trebaju upiti malo kave, ali ostati dovoljno čvrste da se ne raspadnu u kremi.
Može li se tiramisu napraviti bez sirovih jaja?
Može: umjesto jaja u mascarpone umiješaj tučeno slatko vrhnje. Ako želiš okus i teksturu bliže klasičnoj verziji, upotrijebi pasterizirana jaja.
Koliko dugo tiramisu može stajati u hladnjaku?
Pokrij ga i čuvaj u hladnjaku; pojedi ga unutar 2 dana, osobito ako je krema od sirovih jaja. Kakao je najbolje prosijati neposredno prije posluživanja jer se u hladnjaku navlaži.
Može li se tiramisu zamrznuti?
Možeš ga zamrznuti dobro pokrivenog, bez završnog sloja kakaa, do otprilike mjesec dana. Odmrzni ga preko noći u hladnjaku i tek tada pospi kakaom; tekstura kreme nakon odmrzavanja može biti nešto mekša.
Čime zamijeniti mascarpone u tiramisuu?
Najbliža zamjena je kremasti sir pomiješan s malo slatkog vrhnja, no krema će biti kiselija i manje bogata. Za lakšu kremu možeš upotrijebiti gusti grčki jogurt, ali rezultat neće imati klasičan okus tiramisua.
Koja se kava koristi za tiramisu?
Najčešće se koristi jaka, ohlađena espresso kava; može poslužiti i druga nezaslađena, jaka kuhana kava. Dodaj malo likera poput marsale, ruma ili amaretta samo ako želiš aromatičniju verziju.
Zašto se desert zove tiramisu?
Talijansko tiramisù znači otprilike „podigni me” ili „razvedri me”. Ime se često povezuje s okrepljujućom kombinacijom kave, kakaa i slatke kreme.
Izvor: CoFID (UK) 12-476 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
