Mandarina

Biraj plod koji je težak za svoju veličinu i miriše svježe, citrusno. Kora ne mora biti sasvim priljubljena, ali izbjegavaj plodove s mekanim, vlažnim ili pljesnivim mjestima.

Lagano je pritisni i zakotrljaj po radnoj površini pa zareži koru plitko oko peteljke. Tako ćeš je lakše odvojiti, a da ne zgnječiš kriške.

Drži ih na hladnome i suhome, u prozračnoj zdjeli, i makni svaki plod koji počne pljesniviti. U hladnjaku će se sporije kvariti; oprane mandarine dobro osuši prije spremanja.

Kriške dodaj voćnoj salati ili zelenoj salati s orasima, a sokom i koricom aromatiziraj kolače, kreme i marinadu za piletinu. Oguljene kriške dobro pristaju i uz tamnu čokoladu.

Može, osobito u salatama, kolačima i kao voćni međuobrok. Klementina je obično slađa i često se lakše guli, pa u receptu možeš upotrijebiti istu količinu.

Oguli je i razdvoji na kriške, pa ih prvo zamrzni u jednom sloju na pladnju; kad se stvrdnu, prebaci ih u zatvorenu posudu. Nakon odmrzavanja bit će mekše, pa ih radije upotrijebi u smoothieju ili za kuhanje.

Može se naribati u kolače i deserte, ali prije toga koricu dobro operi i osuši. Izbjegni bijeli dio ispod kore jer je gorak.