דעו מה יש בצלחת שלכם

טחול עגל

קלוריות וערכים תזונתיים

מגוון איברים פנימיים ותוצרי לוואי, נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון18 g

פחמימות0 g

שומן2.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 98 kcal —
חלבון 18 g 37%
פחמימות 0 g 0%
שומן 2.2 g 3%
שומן רווי 0.7 g 4%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 97 mg 4%
כולסטרול 340 mg 113%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 41 mg 46%
תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
ריבופלבין (B2) 0.35 mg 27%
ניאצין (B3) 7.9 mg 49%
ויטמין B6 0.11 mg 6%
פולאט (B9) 4 µg 1%
ויטמין B12 5.3 µg 223%

מינרלים

סידן 6 mg 0%
ברזל 9.3 mg 52%
מגנזיום 17 mg 4%
זרחן 339 mg 27%
אשלגן 362 mg 8%
אבץ 1.6 mg 15%
נחושת 0.17 mg 19%
מנגן 0.07 mg 3%
סלניום 61.7 µg 112%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	98	18 g	2.2 g
1 מנה	28.4 g	28	5.2 g	0.6 g
2 מנות	56.7 g	56	10 g	1.2 g
½ מנה	14.2 g	14	2.6 g	0.3 g
3 מנות	85.1 g	83	16 g	1.9 g
4 מנות	113.4 g	111	21 g	2.5 g
50 g	50 g	49	9.2 g	1.1 g
150 g	150 g	147	28 g	3.3 g
200 g	200 g	196	37 g	4.4 g
250 g	250 g	245	46 g	5.5 g

שאלות על טחול עגל

איך מנקים טחול עגל לפני הבישול?

שוטפים במים קרים ומסירים קרומים ושומן חיצוניים. אם יש כלי דם בולטים או קרישים, פותחים מעט לאורך ומוציאים אותם; ייבוש יסודי במגבת עוזר להשחמה.

איך מבשלים טחול עגל על האש?

פורסים לפרוסות בעובי כשני סנטימטרים, מושחים במעט שמן ומתבלים במלח, פלפל וכמון. צולים על רשת חמה כשלוש עד ארבע דקות מכל צד, עד שהמרכז מבושל ואין בו אזור נא.

כמה זמן צריך לבשל טחול עגל במחבת?

חותכים לרצועות דקות ומטגנים במחבת חמה עם מעט שמן, בצל ותבלינים במשך כשש עד שמונה דקות, תוך ערבוב, עד שהבשר משנה צבע ומתבשל לגמרי. בישול ממושך עלול להפוך אותו לקשה.

עם מה מגישים טחול עגל?

הוא משתלב היטב עם בצל מטוגן, כמון, פפריקה, פטרוזיליה ולימון. אפשר להגיש אותו בפיתה או לצד אורז, תפוחי אדמה וסלט קצוץ.

איך שומרים טחול עגל טרי?

שומרים אותו סגור היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ומבשלים בתוך יום־יומיים. להקפאה, עוטפים באריזה אטומה ומפשירים במקרר לפני הבישול; טחול מבושל שומרים בקירור בכלי סגור עד שלושה ימים.

האם טחול עגל עשיר בברזל?

כן. טחול עגל הוא מקור לברזל, עם 9.3 מ״ג ל־100 גרם; הוא גם עשיר בסלניום, עם 61.7 מק״ג ל־100 גרם.

האם בטוח לאכול טחול עגל נא או לא מבושל מספיק?

לא מומלץ לאכול אותו נא. יש לבשל היטב, עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס; מדחום מזון שמוחדר לחלק העבה ביותר עוזר לבדוק זאת.

מקור: USDA FoodData Central 172540 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים