דעו מה יש בצלחת שלכם
שוק הודו עם עור
קלוריות וערכים תזונתיים
נתחי קמעונאות, בשר, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 141 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.8 g 9%
- שומן רווי 1.9 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 86 mg 4%
- כולסטרול 82 mg 27%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 26 µg 3%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 1.9 µg 79%
- כולין 72.5 mg 13%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 151 mg 12%
- אשלגן 208 mg 4%
- אבץ 2.9 mg 27%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 20.3 µg 37%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6.8 g |
| 1 מנה | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7.7 g |
| 2 מנות | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 מנות | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 מנות | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
מזונות דומים
שאלות על שוק הודו עם עור
איך צולים שוק הודו עם עור בתנור?
חמם תנור ל־180 מעלות, תבל ושים את השוק בתבנית כשהעור כלפי מעלה. צלה עד שמדחום במרכז הבשר, בלי לגעת בעצם, מראה 75 מעלות; בשוק גדולה זה עשוי להימשך כשעה וחצי עד שעתיים. תן לה לנוח כ־10 דקות לפני החיתוך.
איך מקבלים עור פריך בשוק הודו?
ייבש היטב את העור בנייר סופג, מרח מעט שמן ומלח, וצלֶה כשהעור כלפי מעלה. אם העור עדיין לא פריך כשהבשר מוכן, העבר לכמה דקות תחת גריל התנור והשגח ברציפות כדי שלא יישרף.
כמה זמן צריך לבשל שוק הודו בסיר?
השחם את השוק מכל הצדדים, הוסף נוזל עד לכמחצית גובהה וכסה. בשל בעדינות כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצם; בדוק שהמרכז הגיע ל־75 מעלות.
איך שומרים שוק הודו מבושלת?
העבר את השוק המבושלת למקרר בתוך שעתיים, בכלי סגור, ואכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר להקפיא כשהיא עטופה היטב; להפשרה בטוחה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
מה מגישים לצד שוק הודו עם עור?
היא מתאימה לתפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או אורז, והרוטב שבתבנית משתלב היטב עם פירה. אפשר גם לפרק את הבשר ולהוסיף אותו למרק או לתבשיל שעועית.
מה ההבדל בין שוק הודו עם עור לשוק הודו בלי עור?
העור מוסיף שומן, ולכן שוק הודו עם עור מכילה 6.8 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 3.97 גרם בבשר שוק הודו. בצלייה, העור גם שומר על הבשר עסיסי יותר, במיוחד אם לא מבשלים אותו יתר על המידה.
איך יודעים ששוק הודו מוכנה?
הדרך האמינה היא למדוד במדחום במרכז החלק העבה, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. צבע הבשר או מראה המיצים לבדם אינם בדיקה מדויקת מספיק.
אפשר לאכול שוק הודו עם עור שנשארה ורודה ליד העצם?
צבע ורדרד סמוך לעצם יכול להופיע גם כשהשוק בטוחה לאכילה, ולכן אל תסתמך על הצבע. מדוד בחלק העבה ביותר; אם הוא הגיע ל־75 מעלות, אפשר להגיש.
מקור: USDA FoodData Central 171134 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
