דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן חמניות
קלוריות וערכים תזונתיים
צמחי, עשיר בחומצה אולאית בינונית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 884 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 9 g 45%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 41.1 mg 274%
- ויטמין K 5.4 µg 5%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.2 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0.03 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן חמניות
האם שמן חמניות מתאים לטיגון?
שמן חמניות מזוכך מתאים לטיגון עמוק ולטיגון במחבת; נקודת העשן שלו היא בערך 225 מעלות צלזיוס. אל תחמם אותו עד שהוא מעלה עשן, ואל תשתמש שוב ושוב בשמן שכבר שימש לטיגון.
איך שומרים שמן חמניות אחרי הפתיחה?
סגור היטב את הבקבוק ושמור אותו בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. חום ואור מאיצים את קלקול השמן; אם יש לו ריח מעופש או טעם חריג, אל תשתמש בו.
מה ההבדל בין שמן חמניות מזוכך לשמן חמניות בכבישה קרה?
שמן מזוכך בעל טעם ניטרלי ונוח יותר לחימום ולטיגון. שמן בכבישה קרה שומר על טעם וריח בולטים יותר של גרעיני חמנייה, ולכן מתאים במיוחד לתיבול ולמנות קרות.
אפשר להחליף שמן זית בשמן חמניות בסלט?
כן. שמן חמניות מתאים לוויניגרט ולסלטים, אבל טעמו עדין יותר ופחות פירותי משמן זית, כך שהרוטב ייצא ניטרלי יותר. הוסף לימון או חומץ, מלח וחרדל כדי לתת לו אופי.
באילו מאכלים משתמשים בשמן חמניות?
הטעם הניטרלי שלו מתאים לטיגון שניצלים, לביבות וסופגניות, וגם לעוגות בחושות ולמאפים. בטיגון עמוק, חמם את השמן לפני הכנסת המזון כדי שהציפוי יתחיל להיטגן ולא יספוג שמן מיותר.
האם שמן חמניות הוא מקור לוויטמין E?
כן. שמן חמניות עשיר בוויטמין E: במנה של 100 גרם יש 41.1 מ״ג. גם כמות קטנה יותר תורמת ממנו, אבל כדאי לזכור שמדובר בשמן מרוכז.
מקור: Canadian Nutrient File 7191 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
