דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן חמניות
קלוריות וערכים תזונתיים
לינולאית, כ-65%
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 884 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 10 g 52%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 41.1 mg 274%
- ויטמין K 5.4 µg 5%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.2 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 מנה | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 מנות | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ מנה | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 מנות | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 מנות | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן חמניות
האם אפשר לטגן בשמן חמניות?
כן. שמן חמניות מזוכך מתאים לטיגון ולטיגון עמוק; חמם אותו בהדרגה ואל תיתן לו להעלות עשן, כי אז הוא מתחיל להתפרק.
איך יודעים ששמן חמניות חם מספיק לטיגון?
הכנס קצה של כף עץ לשמן: בועות קטנות סביבו מסמנות שהוא חם. לטיגון עמוק, טווח של 170–180 מעלות צלזיוס מתאים לרוב המאכלים; מדחום מטבח עוזר לדייק.
האם שמן חמניות מתאים לאפייה?
כן. טעמו העדין מתאים לעוגות, מאפינס ולחמים, ואפשר להחליף בו חמאה מומסת או שמן אחר במתכון ביחס דומה, כל עוד המתכון אינו נשען על חמאה קרה או מוקצפת.
איך שומרים שמן חמניות אחרי הפתיחה?
סגור היטב את הבקבוק ושמור אותו בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהשמש. חום ואור מאיצים את הקלקול; אם השמן קיבל ריח מעופש או טעם מר, אל תשתמש בו.
מה ההבדל בין שמן חמניות לשמן זית?
שניהם כמעט לגמרי שומן, אבל שמן זית עשיר יותר בוויטמין E: 34.1 מ״ג לעומת 41.1 מ״ג בשמן חמניות לכל 100 גרם. לשמן חמניות טעם ניטרלי יותר, ולכן הוא מתאים כשלא רוצים שטעם השמן יבלוט.
האם שמן חמניות עתיר חומצה אולאית מתאים יותר לטיגון?
הגרסה עתירת החומצה האולאית עשירה יותר בשומן חד־בלתי־רווי, ולכן היא יציבה יותר בחימום ממושך משמן חמניות רגיל. בדוק על הבקבוק שמדובר בשמן עתיר חומצה אולאית; השם לבדו אינו מתאר את כל שמני החמניות.
האם אפשר להחליף שמן חמניות בשמן חריע?
כן, ברוב המתכונים אפשר להחליף ביניהם באותה כמות: לשניהם טעם עדין והם מתאימים לאפייה ולבישול. שמן חריע מכיל 34.1 מ״ג ויטמין E ל־100 גרם, לעומת 41.1 מ״ג בשמן חמניות.
כמה שמן חמניות שמים ברוטב לסלט?
למנה אישית, כף שמן היא כמות שימושית להתחלה; טרוף אותה עם מיץ לימון או חומץ, מלח וחרדל לקבלת רוטב פשוט. הטעם הנייטרלי של שמן חמניות משאיר את הטעמים של הירקות והתיבול במרכז.
האם אפשר להשתמש שוב בשמן חמניות אחרי טיגון?
אפשר לשימוש נוסף אם השמן לא עישן, לא השחים ואין בו פירורים שרופים: צנן אותו, סנן ושמור בכלי סגור. אל תערבב שמן משומש עם שמן חדש, והשלך אותו אם ריחו או צבעו השתנו בבירור.
מקור: USDA FoodData Central 171025 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
