דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק בצל צרפתי
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 108 kcal —
- חלבון 5.5 g 11%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 4.5 g 6%
- שומן רווי 2.4 g 12%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 2.5 g —
- נתרן 378 mg 16%
- כולסטרול 13 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32 µg 4%
- ויטמין C 2.9 mg 3%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 0.9 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.74 mg 5%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 0.19 µg 8%
- כולין 5.8 mg 1%
מינרלים
- סידן 138 mg 11%
- ברזל 0.67 mg 4%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 99 mg 8%
- אשלגן 93 mg 2%
- אבץ 0.67 mg 6%
- נחושת 0.05 mg 5%
- סלניום 5.3 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 5.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 1 מנה | 245 g | 265 | 13 g | 26 g | 11 g |
| 2 מנות | 490 g | 529 | 27 g | 53 g | 22 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 132 | 6.7 g | 13 g | 5.5 g |
| 3 מנות | 735 g | 794 | 40 g | 79 g | 33 g |
| 4 מנות | 980 g | 1058 | 53 g | 105 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 2.7 g | 5.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 8.2 g | 16 g | 6.7 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 11 g | 22 g | 8.9 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 14 g | 27 g | 11 g |
שאלות על מרק בצל צרפתי
איך מכינים מרק בצל צרפתי עם בצל מקורמל?
פורסים בצלים דק ומבשלים אותם בחמאה או בשמן על אש בינונית־נמוכה, תוך ערבוב, במשך 35–45 דקות עד שהם רכים וזהובים עמוק. מוסיפים ציר ומבשלים עוד כ־20 דקות; השחמת הבצל בסבלנות היא שמעניקה למרק את טעמו.
איזה גבינה מתאימה למרק בצל צרפתי?
גרוייר היא בחירה קלאסית: היא נמסה ומשחימה היטב. מניחים פרוסת בגט קלוי עם גבינה מגוררת על קערת מרק חסינת חום, ומעבירים לתנור שחומם ל־220 מעלות לכ־5–8 דקות, עד שהגבינה מבעבעת.
איך שומרים מרק בצל צרפתי שנשאר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, בלי הבגט והגבינה, למשך עד שלושה ימים. מחממים בסיר עד שהמרק מעלה אדים; מוסיפים את הלחם והגבינה רק לפני ההגשה, כדי שלא יתרככו באחסון.
מה מגישים לצד מרק בצל צרפתי?
בגט קלוי עם גבינה מותכת הוא התוספת המזוהה ביותר עם המרק, ולעיתים הוא מוגש כחלק ממנו. לארוחה קלה אפשר להוסיף סלט ירוק פשוט; הטעם המרוכז והמתקתק של הבצל משתלב היטב עם ירקות בעלי חמיצות עדינה.
במה אפשר להחליף יין במרק בצל צרפתי?
אפשר לוותר על היין ולהוסיף מעט ציר, או לזלף כפית חומץ יין לבן או מיץ לימון בסוף הבישול כדי לאזן את מתיקות הבצל. הוסף בהדרגה וטעם, כדי שהחמיצות לא תשתלט.
מה ההבדל בין מרק בצל צרפתי למרק בצל?
מרק בצל צרפתי מוגש בדרך כלל עם בגט וגבינה מותכת מעל, ולעיתים קרובות מבוסס על ציר. מרק בצל פשוט אינו חייב לכלול את שכבת הלחם והגבינה, ולפי הנתונים ל־100 גרם יש בו 28 קק״ל לעומת 108 קק״ל במרק בצל צרפתי.
כמה קלוריות יש בקערה של מרק בצל צרפתי?
מנה של כ־245 גרם מכילה 265 קק״ל. בגט וגבינה שמוסיפים מעל אינם נכללים במנה הזאת, ולכן כדאי להביא אותם בחשבון בנפרד.
למה מבשלים את הבצל כל כך הרבה זמן במרק בצל צרפתי?
בישול איטי מאפשר לבצל להתרכך, לאבד נוזלים ולהשחים, וכך מתקבל טעם עמוק ומתוק בלי להוסיף סוכר. ערבב מדי פעם וגרד בכף את המשקעים שבתחתית הסיר; אם הבצל מתחיל להיחרך, הנמך את האש.
מקור: FNDDS (USDA) 75608100 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
