תפוח קטן

שמור אותו במקרר, במגירת הפירות, ואל תשטוף אותו עד סמוך לאכילה. תפוחים פולטים אתילן, ולכן עדיף להרחיק אותם מירקות רגישים כמו חסה.

טפטף על החתכים מעט מיץ לימון וערבב בעדינות. אם אתה מכין אותו מראש, שמור את הפרוסות בכלי סגור במקרר.

חצה את התפוח והסר את הליבה, הנח בתבנית עם הצד החתוך כלפי מעלה ואפה ב־180 מעלות צלזיוס כ־20–25 דקות, עד שהוא מתרכך. קינמון או מעט אגוזים משתלבים היטב.

חתוך אותו לקוביות והוסף לדייסת שיבולת שועל, לסלט כרוב או לסלט ירוק. אפשר גם לבשל אותו עם קינמון ולהגיש כרסק לצד לביבות.

בחר תפוח שקליפתו מתוחה וחלקה והוא מרגיש מוצק ביחס לגודלו. הימנע מתפוח עם אזורים רכים, חבלות עמוקות או קליפה מקומטת.

לא חייבים לקלף: שטוף אותו היטב תחת מים זורמים ואכול עם הקליפה, או קלף אם המרקם שלה מפריע לך. באפייה, השארת הקליפה עוזרת לפלחי התפוח לשמור על צורתם.

בתפוח ירוק יש פחות פחמימות: 10.7 גרם ל־100 גרם, לעומת 14 גרם בתפוח קטן.