בננה אדומה

הקליפה שלה אדומה עד סגולה, וכשהיא מבשילה היא מתרככת מעט וניחוח פירותי עולה ממנה. אם היא קשה מאוד, תן לה להבשיל בטמפרטורת החדר.

השאר אותה בטמפרטורת החדר עד שתתרכך. אחרי שהבשילה, אפשר להעביר למקרר; הקליפה עלולה להתכהות, אבל הפרי שבתוכה נשאר ראוי לאכילה.

כן, אבל כשהיא לא בשלה היא לרוב מוצקה יותר ופחות מתוקה. לאכילה כמו שהיא, חכה עד שהקליפה תתרכך מעט והפרי ייתן בלחיצה עדינה.

אפשר לפרוס אותה ולטגן במחבת עם מעט שמן עד שהפרוסות מזהיבות, או לאפות אותה בשלמותה עד שהבשר רך. היא מתאימה גם לשייקים, לדייסה ולמאפים כמו לחם בננות.

בננה אדומה נוטה להיות קטנה ומוצקה יותר, וטעמן של זנים רבים מתוק עם ניחוח שמזכיר פירות יער. בננה רגילה נפוצה יותר ובדרך כלל בעלת טעם עדין יותר.

כן. החלף אותה באותה כמות של בננה רגילה, במיוחד בשייק, בדייסה או בעוגה; המרקם והטעם עשויים להיות מעט פחות עשירים ופירותיים.

כן. זהו שם לקבוצת זני בננה בעלי קליפה אדומה עד סגולה, ולא פרי נפרד מבחינה בוטנית. צבע הקליפה אינו אומר בהכרח שגם בשר הפרי אדום.