דובדבנים אדומים

חפש דובדבנים מוצקים, מבריקים ובעלי צבע אחיד, עם עוקצים ירוקים וגמישים. דובדבנים שנקטפו לא ממשיכים להבשיל, לכן הימנע מפירות רכים, מקומטים או פגומים.

שמור אותם יבשים במקרר, בכלי מאוורר, ושטוף רק סמוך לאכילה: לחות מזרזת קלקול. הוצא פירות פגומים, כי הם עלולים לגרום לשאר להתקלקל מהר יותר.

שטוף, ייבש היטב והוצא את הגלעינים. פזר בשכבה אחת על מגש עד שהם קופאים, ואז העבר לשקית או לכלי אטום; כך הם לא נדבקים לגוש אחד.

הנח דובדבן על פתח של בקבוק צר, ולחץ על הגלעין בעזרת קשית קשיחה או שיפוד עבה כך שייפול לתוך הבקבוק. לעבוד מעל קערה חוסך את המיץ על השיש.

הם מתאימים לעוגת דובדבנים, לקלאפוטי, לקומפוט ולרוטב מעל יוגורט או גלידה. באפייה, דובדבנים מגולענים ומיובשים היטב משחררים פחות נוזלים לבלילה.

כן. שטוף אותם במים זורמים ממש לפני האכילה וייבש בעדינות; אל תשרה אותם, כי הם עלולים לספוג מים ולהתרכך.

לא כדאי ללעוס או לבלוע גלעינים שלמים. הוצא אותם לפני שמגישים דובדבנים לילדים קטנים, כדי לצמצם סכנת חנק.