דעו מה יש בצלחת שלכם
קיבת חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, חלקי פנים ומוצרי לוואי, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 159 kcal —
- חלבון 17 g 34%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 4 g 20%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 75 mg 3%
- כולסטרול 223 mg 74%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 24%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
- כולין 195 mg 35%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 130 mg 10%
- אשלגן 140 mg 3%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 31.1 µg 57%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 45 | 4.8 g | 0 g | 2.9 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 90 | 9.6 g | 0 g | 5.7 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 23 | 2.4 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8.6 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8.4 g | 0 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
שאלות על קיבת חזיר
איך מנקים קיבת חזיר לפני הבישול?
שטוף היטב במים קרים, שפשף את המשטח הפנימי והחיצוני במלח גס והסר שאריות ושומן גלוי; שטוף שוב. אם נשאר ריח חזק, השרֵה במים קרים עם מעט חומץ למשך כחצי שעה ושטוף היטב.
כמה זמן מבשלים קיבת חזיר עד שהיא מתרככת?
בשל אותה בעדינות בסיר עם מים ותבלינים במשך כשעתיים עד שלוש, עד שסכין חודרת בקלות. חתיכות עבות או קיבה שלמה עשויות להזדקק לזמן נוסף; אחרי הבישול אפשר לפרוס ולצרוב במחבת.
איך מכינים קיבת חזיר ממולאת?
מלא את הקיבה רק עד כשני שלישים, כי המילוי מתרחב, וסגור את הפתח בחוט מטבח או בשיפוד. בשֵל אותה בעדינות עד שהמילוי מבושל והקיבה רכה; אם המילוי מכיל בשר טחון, ודא שמרכזו מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
איך יודעים שקיבת חזיר טרייה ואיך שומרים עליה?
בחר קיבה בעלת ריח עדין, מרקם לח אך לא רירי וצבע אחיד. שמור אותה בכלי סגור בחלק הקר ביותר במקרר ובשל בתוך יום־יומיים; להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר.
האם קיבת חזיר דומה למעי חזיר?
לא: הקיבה היא איבר שרירי ועבה, ואילו המעי הוא צינור צר שמשמש לעיתים קרובות כמעי למילוי נקניקיות. קיבה מתאימה לבישול ארוך או למילוי, והמרקם שלה אחרי ריכוך מוצק ובשרני יותר.
מה ההבדל בין קיבת חזיר לבטן חזיר מבחינה תזונתית?
בטן חזיר שמנה בהרבה: היא מכילה 53 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 10 גרם בקיבת חזיר. קיבת חזיר מספקת 17 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 9.34 גרם בבטן חזיר.
האם קיבת חזיר יכולה לגרום לחנק אצל ילדים קטנים?
כן, חתיכות קשות או לעיסות עלולות להיתקע. לילד קטן הגש אותה רכה מאוד, קצוצה דק או מפוררת, והשגח עליו בזמן האכילה.
האם אפשר לאכול קיבת חזיר נאה?
לא מומלץ. קיבה היא איבר פנימי ויש לבשל אותה היטב; נקה אותה בקפידה ושמור אותה בנפרד ממזון מוכן לאכילה כדי למנוע זיהום צולב.
מקור: USDA FoodData Central 167867 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
