דעו מה יש בצלחת שלכם

טחול חזיר

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי, איברים פנימיים ומוצרי לוואי שונים, נא

100

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון18 g

פחמימות0 g

שומן2.6 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 100 kcal —
חלבון 18 g 36%
פחמימות 0 g 0%
שומן 2.6 g 3%
שומן רווי 0.9 g 4%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 98 mg 4%
כולסטרול 363 mg 121%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 28.5 mg 32%
תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
ניאצין (B3) 5.9 mg 37%
חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
ויטמין B6 0.06 mg 4%
פולאט (B9) 4 µg 1%
ויטמין B12 3.3 µg 136%

מינרלים

סידן 10 mg 1%
ברזל 22.3 mg 124%
מגנזיום 13 mg 3%
זרחן 260 mg 21%
אשלגן 396 mg 8%
אבץ 2.5 mg 23%
נחושת 0.13 mg 15%
מנגן 0.07 mg 3%
סלניום 32.8 µg 60%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	100	18 g	2.6 g
1 מנה	28.4 g	28	5.1 g	0.7 g
2 מנות	56.7 g	57	10 g	1.5 g
½ מנה	14.2 g	14	2.5 g	0.4 g
3 מנות	85.1 g	85	15 g	2.2 g
4 מנות	113.4 g	113	20 g	2.9 g
50 g	50 g	50	8.9 g	1.3 g
150 g	150 g	150	27 g	3.9 g
200 g	200 g	200	36 g	5.2 g
250 g	250 g	250	45 g	6.5 g

שאלות על טחול חזיר

איך מנקים טחול חזיר לפני הבישול?

שטוף אותו במים קרים, הסר קרומים, כלי דם ושומן בולט, וייבש היטב. אם חותכים אותו לאורך, אפשר להוציא בקלות קרישים או חלקים כהים.

איך מבשלים טחול חזיר כדי שלא יהיה קשה?

חתוך לפרוסות דקות או לקוביות קטנות, וטגן במחבת חמה עם מעט שמן כ־3–5 דקות, עד שהמרכז עשוי. אפשר גם לצלות על שיפוד; אל תבשל זמן רב, כי הוא עלול להתייבש ולהתקשות.

האם צריך להשרות טחול חזיר לפני הבישול?

השריה אינה הכרחית. להחלשת הטעם ולניקוי שאריות דם, אפשר להשרות במים קרים במקרר כחצי שעה, להחליף את המים פעם אחת ולייבש לפני הצלייה או הטיגון.

איך יודעים שטחול חזיר טרי, ואיך שומרים אותו?

בחר טחול בעל צבע אחיד וריח עדין, בלי מרקם דביק או אזורים פגומים. שמור אותו מכוסה במקרר ובשל בתוך יום–יומיים; להקפאה, ארוז היטב והפשר במקרר לפני השימוש.

באילו מאכלים משתמשים בטחול חזיר?

אפשר לטגן אותו עם בצל, שום ופפריקה, להגיש לצד אורז או תפוחי אדמה, או לצלות על שיפודים. פריסה דקה ותיבול חמצמץ, כמו לימון או חומץ, מאזנים את טעמו העשיר.

האם טחול חזיר עשיר בברזל?

כן. מנה של 100 גרם מכילה 22.3 מ״ג ברזל, ולכן טחול חזיר נחשב מקור לברזל. הוא גם מקור לוויטמין B12: 3.3 מיקרוגרם ל־100 גרם.

האם בטוח לאכול טחול חזיר נא או חצי־נא?

לא: יש לבשל אותו היטב, ולא להסתמך על צריבה קצרה מבחוץ. שמור בשר נא בנפרד ממזון מוכן לאכילה, ונקה ידיים, סכין וקרש אחרי המגע בו.

מקור: USDA FoodData Central 167865 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים