דעו מה יש בצלחת שלכם

ריאות חזיר

קלוריות וערכים תזונתיים

טاز, חלקי פנים ומוצרי לוואי, נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון14 g

פחמימות0 g

שומן2.7 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 85 kcal —
חלבון 14 g 28%
פחמימות 0 g 0%
שומן 2.7 g 3%
שומן רווי 1 g 5%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 153 mg 7%
כולסטרול 320 mg 107%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 12.3 mg 14%
תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
ריבופלבין (B2) 0.43 mg 33%
ניאצין (B3) 3.3 mg 21%
חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
ויטמין B6 0.1 mg 6%
פולאט (B9) 3 µg 1%
ויטמין B12 2.8 µg 115%

מינרלים

סידן 7 mg 1%
ברזל 18.9 mg 105%
מגנזיום 14 mg 3%
זרחן 196 mg 16%
אשלגן 303 mg 6%
אבץ 2 mg 18%
נחושת 0.08 mg 9%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 17.8 µg 32%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	85	14 g	2.7 g
1 מנה	28.4 g	24	4 g	0.8 g
2 מנות	56.7 g	48	8 g	1.5 g
½ מנה	14.2 g	12	2 g	0.4 g
3 מנות	85.1 g	72	12 g	2.3 g
4 מנות	113.4 g	96	16 g	3.1 g
50 g	50 g	43	7 g	1.4 g
150 g	150 g	128	21 g	4.1 g
200 g	200 g	170	28 g	5.4 g
250 g	250 g	213	35 g	6.8 g

שאלות על ריאות חזיר

איך מנקים ריאות חזיר לפני הבישול?

שטוף אותן במים קרים, חתוך והסר צינורות גדולים, קרומים ושאריות שומן. אם יש ריח חריף או דביקוּת, אל תשתמש בהן.

כמה זמן מבשלים ריאות חזיר במים?

חתוך לחתיכות והרתח בסיר עם מים; הסר את הקצף, הנמך את האש ובשל כשעה עד שעה וחצי, עד שהחתיכות רכות לגמרי. אחר כך אפשר לפרוס או לקצוץ ולהמשיך לצלות או לבשל ברוטב.

איך כדאי לבשל ריאות חזיר כדי שלא יהיו קשות?

בישול ממושך ועדין במים או ברוטב מרכך אותן יותר מטיגון קצר. אם מטגנים, קודם מבשלים עד שהן רכות, פורסים דק ומשחימים במהירות.

איך שומרים ריאות חזיר טריות ומבושלות?

שמור ריאות טריות בכלי סגור במקרר ובשל אותן בתוך יום־יומיים. ריאות מבושלות אפשר לשמור בקירור עד שלושה־ארבעה ימים או להקפיא; הפשר אותן במקרר.

במה אפשר להחליף ריאות חזיר במתכון?

במתכון שמבקש חתיכות איברים מבושלות, ריאות עגל או כבש הן תחליף קרוב, אך הטעם והמרקם שונים מעט. אם המתכון נשען על מרקם רך ועשיר יותר, לב חזיר מתאים פחות ודורש בישול אחר.

האם ריאות חזיר עשירות בברזל?

כן. מנה של 100 גרם מכילה 18.9 מ״ג ברזל, ולכן ריאות חזיר הן מקור עשיר לברזל.

מה ההבדל בין ריאות חזיר לריאות עגל מבחינה תזונתית?

בריאות עגל יש 90 קק״ל ו־16.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 85 קק״ל ו־14 גרם חלבון בריאות חזיר. בריאות עגל יש גם יותר ויטמין C: ‏39 מ״ג לעומת 12.3 מ״ג.

מקור: USDA FoodData Central 167864 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים