דעו מה יש בצלחת שלכם

רגלי חזיר

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי, חלקי פנים ומוצרי לוואי, טרי (נא)

212

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון23 g

פחמימות0 g

שומן13 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 212 kcal —
חלבון 23 g 46%
פחמימות 0 g 0%
שומן 13 g 16%
שומן רווי 3.6 g 18%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 132 mg 6%
כולסטרול 88 mg 29%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין E 0.02 mg 0%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
ויטמין B6 0.05 mg 3%
פולאט (B9) 10 µg 3%
ויטמין B12 0.52 µg 22%

מינרלים

סידן 70 mg 5%
ברזל 0.58 mg 3%
מגנזיום 6 mg 1%
זרחן 75 mg 6%
אשלגן 63 mg 1%
אבץ 0.76 mg 7%
נחושת 0.07 mg 8%
מנגן 0 mg 0%
סלניום 23.3 µg 42%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	212	23 g	13 g
1 מנה	113 g	240	26 g	14 g
2 מנות	226 g	479	52 g	29 g
½ מנה	56.5 g	120	13 g	7.1 g
3 מנות	339 g	719	79 g	43 g
4 מנות	452 g	958	105 g	57 g
50 g	50 g	106	12 g	6.3 g
150 g	150 g	318	35 g	19 g
200 g	200 g	424	46 g	25 g
250 g	250 g	530	58 g	32 g

שאלות על רגלי חזיר

איך מנקים רגלי חזיר לפני הבישול?

שוטפים היטב במים קרים, ומסירים שאריות שיער בעזרת פינצטה או חריכה קצרה מעל להבה. לחליטה ראשונית, מכסים במים, מביאים לרתיחה לכמה דקות ושופכים את המים לפני שמתחילים בבישול עצמו.

כמה זמן מבשלים רגלי חזיר עד שהן רכות?

מבשלים בסיר מכוסה על בעבוע עדין כ־3–4 שעות, עד שהבשר נפרד בקלות מהעצם והעור רך. בסיר לחץ, לרוב מספיקות כ־45–60 דקות; מצננים את הלחץ לפני הפתיחה.

באילו מאכלים משתמשים ברגלי חזיר?

הן מתאימות למרק ולציר עשיר, וגם לרגל קרושה: מבשלים עד שהרקמות מתרככות, מפרידים את הבשר, מסננים את הנוזל ומקררים בתבנית עד שהוא נקרש. אפשר להוסיף שום, פלפל ועלי דפנה.

איך שומרים רגלי חזיר מבושלות?

מקררים במהירות ושומרים בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים; כדאי להשאיר אותן מכוסות בנוזל הבישול כדי שלא יתייבשו. להקפאה, מחלקים למנות עם מעט ציר ושומרים בכלי אטום.

מה ההבדל בין רגלי חזיר לרגלי חזיר כבושות?

רגלי חזיר כבושות כבר עברו שימור במלח, ולכן הן מלוחות בהרבה: יש בהן 946 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 132 מ״ג ברגלי חזיר. אם משתמשים בכבושות, משרים אותן במים ומבשלים בלי להוסיף מלח בתחילה.

איך לבחור רגלי חזיר לקנייה?

בחר רגליים שמורות בקירור או קפואות היטב, עם עור שלם וללא ריח חריג. אם הן קפואות, הפשר אותן במקרר ולא על השיש, ובדוק שאין באריזה קרעים או נוזלים שדלפו.

מקור: USDA FoodData Central 167859 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים